Ruokavalion (vähärasvaiset) kalalajikkeet

7 minuuttia Kirjoittaja: Aksinya Andreeva 0

• Rasvaluokat
• Mikä on lihavampaa: taimen tai lohi?
• Oikea kalavalmistelu ruokavalioosi
• Yksinkertaiset reseptit vähärasvaisesta kalasta
• Hyödyllisiä vinkkejä
• Liittyvät videot

Ravitsemusasiantuntijat kutsuvat vähärasvaista kalaa terveelliseksi ruoaksi. Jos kypsennät sen oikein, henkilö ei saa ylipainoa. Kalafileet sisältävät noin 17% proteiinia ja aminohappoja, jotka ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Myös vähärasvaisen kalan liha sisältää hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja.

Rasvaluokat

Kalalajit on jaettu kolmeen luokkaan:

• vähärasvaiset lajikkeet sisältävät enintään 4% rasvaa;
• keskirasvaiset lajikkeet sisältävät 4-8,5% rasvaa;
• rasvaiset lajikkeet sisältävät yli 8,5% rasvaa.

Kaikentyyppiset lihat sisältävät proteiineja (14 - 27%) ja rasvoja (0,3 - 36%). Kalalajikkeiden erottamiseksi kätevästi on parasta käyttää luetteloa tai taulukkoa, jonka avulla voit erottaa ne tarkasti rasvapitoisuuden tai kaloripitoisuuden perusteella..

Rasvaiset lajit

Rasvaisia ​​lajikkeita ovat:

• makrilli, monni;
• kilohaili, tähtikampi;
• rasva silli, ankerias;
• sampi, ruijanpallas;
• saury.

Luettelossa mainitut kalat eivät sovellu ruokavalioon, koska ne sisältävät yli 8,5% rasvaa ja kaloripitoisuus vaihtelee 270-348 kcal / 100 g..

Niitä pidetään kuitenkin hyödyllisimpinä. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät enemmän jodia ja rasvahappoja. Nämä komponentit pystyvät suojaamaan verisuonijärjestelmää, kilpirauhanen, ja ne myös alentavat kolesterolitasoja ja parantavat aineenvaihduntaprosesseja kehossa..

Tällainen luettelo auttaa poistamaan rasvaiset lajikkeet ruokavaliosta..

Keskirasvaiset lajikkeet

Keskirasvatyyppejä ovat:

• monni, piikkimakrilli;
• karppi, hopeakala;
• punasilmäinen, karppi;
• silli, sardelli;
• vähärasvainen silli, vaaleanpunainen lohi;
• kuha, kuori;
• idee, lahna (joki, meri);
• lohi, meribassi;
• tonnikala.

Niiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on noin 126-145 kcal.

Tällaisia ​​kaloja voidaan syödä ruokavaliolla, mutta vain ravitsemusterapeutin luvalla. Näissä lajikkeissa on paljon proteiinia, joten on parempi syödä sitä urheilijoille. On parasta valmistaa niistä ruokia hauduttamalla, suolalla, tupakoimalla, mutta on silti hyödyllisempää valmistaa astia höyrytettyinä.

Pienimmät rasvaiset lajikkeet

Vähärasvaisia ​​lajikkeita ovat:

• navaga, turska;
• lemonema, kolja;
• pollock, pollock;
• joen ahven, särki;
• pangasius, hauki;
• ristikarppi, kuha;
• tilapia, omul;
• burbot, muretti;
• kampela, valkosilmäinen;
• harjus, lampi;
• särki, makrilli;
• siika, sorogu.

Luetteloon sisältyvät myös äyriäiset ja nilviäiset.

Laihimmasta kalasta valmistetuissa astioissa 100 g sisältää enintään 100 kcal.

Syömällä vähärasvaisia ​​ja vähärasvaisia ​​kaloja voit paitsi menettää ylimääräiset kilot myös parantaa terveyttäsi. Lääkärit suosittelevat myös lasten tutustuttamista vähärasvaisten lajikkeiden kalaruokiin..

Mikä on lihavampaa: taimen tai lohi?

Monet ihmiset luokittelevat joskus virheellisesti taimenen ja lohen vähärasvaisiksi lajikkeiksi. Se ei kuitenkaan ole. Vertaamalla niitä tulisi ymmärtää paremmin, missä kaloissa (taimenessa tai lohessa) on vähiten rasvaa.

Taimenessa on vain 7% rasvaa ja 147 kcal, kun taas lohessa on 15% rasvaa ja 219 kcal. Ne eivät siten ole vähärasvaisia ​​lajikkeita..

Oikea kalavalmistelu ruokavalioosi

Henkilön, joka päättää mennä ruokavalioon ensimmäistä kertaa, tulisi kuluttaa säännöllisesti kalaruokia. Ne helpottavat tämän ajanjakson siirtämistä. Alhaisen kaloripitoisuuden ansiosta ne stimuloivat laihtumista, mutta samalla tyydyttävät ruokahalua..

Ravintotieteilijät ja kokit suosittelevat keittämistä, hauduttamista tai paistamista, jotta minimoidaan mahdollisimman paljon hyödyllisiä mineraaleja, vitamiineja ja aminohappoja kypsennyksen aikana..

Ruokavalion aikana ei pidä syödä paistettua, savustettua, suolattua ja kuivattua kalaa. Sinun tulisi myös pidättäytyä syömästä säilykkeitä..

Erilaisille vähärasvaisille kalalajikkeille voit keittää keittoja, leikeitä ja höyrytettyjä lihapullia, vuoka- ja souffleita.

Säännölliset kalajauhot antavat paitsi vähentää painoa myös vahvistaa immuniteettia, parantaa aivotoimintaa sekä parantaa ihoa, hiuksia, kynsiä ja jopa hampaita..

Yksinkertaiset reseptit vähärasvaisesta kalasta

Tällaiset reseptit auttavat sinua nopeasti ja maukkaasti valmistamaan kalaruokia. Tämä monipuolistaa ruokavaliota ja auttaa siirtämään hoitojakson tai laihtumisen..

Turskafileepihvi perunoilla

3-4 annoksen valmistamiseen tarvitset seuraavat elintarvikkeet:

• 700 g turskanlihaa;
• 10 keskipitkää perunaa;
• 1 keskipitkä sipuli;
• 1 pieni sitruuna;
• 3 jälkiruokalusikallista tavallista jogurttia;
• 50 g ruisjauhoja;
• 3 rkl oliiviöljy jälkiruoka;
• 1 pieni piparjuurijuuri.

Tarvitset myös pienen vihreän tillin, persiljan ja salaatin lehdistä sekä mausteita tarvittavan määrän tavallisen maun saavuttamiseksi..

Tällaisen ruokalajin valmistamiseen voit käyttää mitä tahansa turskaperheen merikalaa (navaga tai pollock).

1. Kuori perunat ja kuori ne. Huuhtele se pois viileässä vedessä. Leikkaa viipaleiksi noin 1 cm ja keitä.
2. Kuori sipuli, huuhtele kylmällä vedellä (tämä ei purista silmiä) ja leikkaa se renkaiksi tai puolirenkaiksi.
3. Huuhtele sitruuna hyvin ja leikkaa puoliksi viipaleiksi.
4. Tarkasta filee luiden varalta (poista löydetyt) ja leikkaa annoksiksi. Sitten päällystä ne mausteilla ja rullaa jauhot molemmin puolin. Paista oliiviöljyssä, kunnes muodostuu kevyt kuori.
5. Huuhtele piparjuuri, raaputa se tarvittaessa veitsellä ja pilko raastimella.
6. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita jogurtti sitruunamehun kanssa hedelmän toisesta puoliskosta, raastettua piparjuurta ja yrttejä (tilliä, persiljaa). Sekoita kaikki hyvin.

Laita kaikki ainesosat lautasille ennen tarjoilua ja koristele hienonnetuilla yrtteillä, salaatilla ja sitruunaviipaleilla ja sipulilla.

Tällainen laiha kala ruokavalioon, kuten turska, on hieno, koska tällaisen ruokalajin kaloripitoisuus on vain 235 kcal.

Tilapia-fileefileet

5 annoksen valmistamiseen tarvitset:

• 700 g tilapiafileetä;
• 1 sipuli (sipuli);
• 1 kananmuna;
• 80-90 g keitettyä pyöreää riisiä;
• 3 rkl kasviöljyä;
• 1 pieni nippu tilliä.

Käytä kalamausteita ja mausteita tavallisen maun saavuttamiseksi.

1. Poista kaikki luut fileestä ja jauhaa se sekoittimessa tai lihamyllyssä jauhetuksi.
2. Kuori ja huuhtele sipuli viileässä vedessä ja pilko sitten tasaiseksi.
3. Yhdistä muna jauhelihaan, sipuliin ja keitettyyn riisiin.
4. Huuhtele yrtit ja pilko ne. Sen jälkeen lisää se jauhelihaan mausteiden kanssa ja sekoita kaikki huolellisesti.
5. Muodosta pihvejä.

Sen jälkeen ne voidaan laittaa leivinpaperille, hieman öljytty ja lähettää uuniin, kuumennettuna 150 asteeseen. Noin 15-20 minuutin kuluttua astia ruskistuu, mikä tarkoittaa, että voit ottaa sen pois ja palvella sitä. Voit täydentää ruokalajia keitetyillä perunoilla tai tuoreilla vihanneksilla..

Vietnam-ruijanpallas vihannesten kanssa

3-4 annoksen valmistamiseen tarvitset:

• 500-600 g ruijanpallasfileetä;
• 2 tomaattia;
• 2 paprikaa (bulgaria);
• 2 neilikkaa keskikokoista valkosipulia
• 1 kalkki tai sitruuna;
• 40 ml kalakastiketta;
• 40 ml seesamiöljyä;
• 15 g jauhettua inkivääriä;
• 10 g valkoista sokeria (hiekkaa);
• 3 oksaa minttua.

Kaloille on myös tarpeen käyttää mausteita ja kuumia mausteita.

1. Huuhtele filee ja leikkaa paloiksi.
2. Yhdistä sitruunamehu seesamiöljyn, kalakastikkeen ja mausteiden kanssa. Kaada sitten fileefalat saadulla marinadilla ja anna hautua noin 10 - 13 minuuttia.
3. Kuori tomaatit (kaada niiden päälle ennen kiehuvaa vettä) ja leikkaa kuutioiksi.
4. Kuori valkosipuli ja pippuri ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Sekoita sitten tomaatin ja inkiväärin kanssa.
5. Huuhtele minttu ja pilkko hienoksi.
6. Huuhtele sitruuna tai kalkki ja leikkaa viipaleiksi.
7. Laita vihannesten seos marinoitujen fileen palojen päälle ja ripottele kaikki marinadilla.
8. Kääri jokainen kappale erikseen ruokakalvoon ja aseta leivinpaperille.
9. Aseta se uuniin (esilämmitetty 150 asteeseen) ja anna istua 25 minuuttia.

Siirrä lopullinen kala kypsennyksen jälkeen foliosta levyille ja koristele mintulla ja kalkkiviipaleilla (sitruuna).

Hyödyllisiä vinkkejä

Makean veden kaloilla on hieno joki- tai levähaju. Siksi leikkaamisen jälkeen on parempi liottaa se veteen sitruunamehulla..

Tuoreissa ruhoissa tulisi olla kiiltävät vaa'at, punaiset kidukset ja hiukan ulkonevat silmät ilman kalvoa. Jos ainakin yksi merkki puuttuu, kala ei ole enää aivan tuore tai se on pakastettu uudelleen..

Jos astia valmistetaan fileistä, on parempi olla laiska ja poistaa kaikki luut, varsinkin pienet..

Selvitä onko kala öljyinen vai ei, katso vain luetteloita ja tee valinta. Ja selvittääksesi, mikä kala sopii parhaiten oikeaan ravitsemukseen, voit ottaa yhteyttä ravitsemusterapeuttiin. Hän ei vain kerro sinulle, minkä tyyppiset kalat sopivat parhaiten, vaan myös sen, miten ne voidaan parhaiten valmistaa..

Laiha kala

Kalalajikkeet, joiden rasvaprosentti on pieni, soveltuvat ravitsemusaterioiden valmistamiseen, kuten dietologit osoittavat. Syömällä tällaista kalaa henkilö ei vaaranna kerääntyvän ylimääräisiä kiloja. Kalanliha sisältää jopa 17 prosenttia proteiineista ja aminohapoista, joita ihmiskeho tarvitsee päivittäin. Lisäksi äyriäisissä on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja..

Rasvaluokat

Asiantuntijat jakavat äyriäiset 3 luokkaan rasvapitoisuuden mukaan:

• Ensimmäiseen luokkaan kuuluvat äyriäiset, jotka sisältävät jopa 4 prosenttia rasvaa..
• Toinen luokka sisältää lajikkeita, joiden rasvapitoisuus on enintään 8,5 prosenttia.
• Kolmas luokka on kalalajikkeet, jotka sisältävät yli 8,5 prosenttia rasvaa..

Tärkeä asia! Kalojen rasvapitoisuus vaihtelee ja vaihtelee vuodenajasta riippuen. Useimmat rasvaiset kalat ennen jalostusta.

Kalanliha voi lajikkeesta riippumatta sisältää 14-27 prosenttia proteiinia ja 0,3-36 prosenttia rasvaa. Yleensä on olemassa erityisiä taulukoita, jotka osoittavat rasvaprosentin kalatyypistä riippuen, josta on sallittua valmistaa ruokavalioita..

Rasvainen kala

On kalalajikkeita, jotka eivät sovellu ruokavalioon. Näitä ovat kalat, kuten:

• Makrilli ja monni.
• Kilohaili ja tähtikampi.
• Rasvainen silli ja ankerias.
• Sampi ja ruijanpallas.
• Saury.

Näillä kalalajeilla on melko korkea rasvapitoisuus (yli 8,5 prosenttia), ja niiden energia-arvo vaihtelee 270-350 kcal / 100 grammaa tuotetta..

Huolimatta niin korkeasta rasvaprosentista, näitä kalalajeja pidetään ihmisille hyödyllisimpinä, koska niiden liha sisältää enemmän jodia ja rasvahappoja. Tällaisten komponenttien läsnäolo antaa henkilölle mahdollisuuden taistella useita sydän- ja verisuonijärjestelmään liittyviä vaivoja sekä kehon aineenvaihduntaprosesseja.

Valitettavasti ne eivät sovellu ruokavalioiden valmistamiseen..

Keskirasvaiset lajikkeet

Näillä lajikkeilla on keskimääräinen rasvapitoisuus ja ne sisältävät:

• Monni ja piikkimakrilli.
• Karppi ja serebryanka.
• Karppi ja punasilmäiset.
• Silakkaa ja sardellia.
• Vaaleanpunainen lohi ja vähärasvainen silli.
• Hauki ja haju.
• Ide ja lahna.
• Lohi ja meribassi.
• Tonnikala.

Näiden kalalajien energia-arvo on 126-145 kcal / 100 grammaa lopputuotetta.

Tämäntyyppiset kalat soveltuvat ruokavalion valmistamiseen, mutta niitä tulisi käyttää vain asiantuntijan luvalla. Nämä äyriäislajikkeet sisältävät runsaasti proteiinia, joten ne soveltuvat urheiluravintoon. Meren antimien hyödyllisyyden säilyttämiseksi on parempi valmistaa ruokia tämän tyyppisistä kaloista hauduttamalla, suolalla, tupakoimalla ja höyryttämällä.

Pienimmät rasvaiset lajikkeet

Kalarodut, joissa on vähiten rasvaa.

Näitä lajikkeita ovat:

• Turska ja navaga.
• Kolja ja Lemonema.
• Pollock ja pollock.
• Vobla ja ahven.
• Hauki ja pangasius.
• Hauki ja ristikarppi.
• Omul ja tilapia.
• Porkkana ja mullet.
• Kampela ja valkosilmäinen.
• Namppu ja harjus.
• Mokrel ja särki.
• Siika ja soroga.

Tämä luettelo voi sisältää myös äyriäisiä ja nilviäisiä.

Tämäntyyppisten kalojen lihan energia-arvo ei ylitä 100 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Syömällä ei-rasvaisia ​​kalalajikkeita sekä lajikkeita, joiden rasvataso on keskimäärin, on mahdollista päästä eroon ylimääräisistä kiloista sekä päästä eroon useista sairauksista. Asiantuntijat suosittelevat lasten opettamista meren antimiin valmistamalla ruokia rasvattomista lajikkeista.

On tärkeää tietää! Ristiläiset eivät ole rasvaisia ​​kaloja, ja ne ovat karppiperheen ainoat edustajat, joiden rasvapitoisuus on niin pieni. Tämän muun perheen rasvapitoisuus on keskimäärin.

Kaloreiden taulukko

Taimen ja lohi: mikä kala on lihavampi

Jostain syystä monet ihmiset uskovat, että taimenessa ja lohessa on vähän rasvaa, mikä johtuu niiden ruokavalion merenelävistä. Itse asiassa tämä on harhaa. Jos verrataan tämän tyyppisiä kaloja energia-arvon suhteen, nämä rodut eivät kuulu vähärasvaisiin kalalajikkeisiin. Esimerkiksi taimenen lihan energia-arvo on noin 147 kcal ja rasvapitoisuus 7 prosenttia, ja lohen energia-arvo on 219 kcal ja rasvapitoisuus 15 prosenttia. Siksi sekä taimen että lohi eivät kuulu ruokavalion äyriäisiin, vaikka taimen on vähemmän rasvainen ja kuuluu kalalajeihin, joiden rasvapitoisuus on keskimäärin..

Oikea kalavalmistelu ruokavalioosi

Ihmisille, jotka päättävät mennä ruokavalioon, paras vaihtoehto on syödä kalaruokia. Tällaiset astiat tekevät paljon helpommaksi sietää keholle niin vaikeaa aikaa. Johtuen siitä, että astioissa on vähän kaloreita, ylipainon lasku stimuloidaan, lisäksi ne tyydyttävät täydellisesti ruokahalua.

Tärkeintä on valmistaa ruokia siten, että niissä säilytetään mahdollisimman monta hyödyllistä komponenttia. Siksi asiantuntijat neuvovat käyttämään keitettyjä, haudutettuja tai paistettuja ruokia..

Ruokavalio ei sisällä paistettuja, savustettuja, suolattuja tai kuivattuja äyriäisiä. Kalasäilykkeiden kanssa ei pidä mennä samalla tavalla..

Meren antimista voidaan tehdä monenlaisia ​​vähäkalorisia ruokia, jotka ovat melko maukkaita. Siksi kalaa voidaan käyttää keittojen, leikkeleiden, lihapullien, mutta vain höyrytettyjen, sekä paistinpannujen ja soufflien valmistamiseen..

Mielenkiintoista tietää! Vähärasvaiset kalalajit auttavat paitsi ratkaisemaan ylipainon ongelman myös auttamaan selviytymään joistakin maha-suolikanavan sairauksista. Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi ruoka hajoaa ja pilkkoutuu helposti rasittamatta vatsaa.

Kalaruokien päivittäinen kulutus antaa sinun täydentää ihmiskehoa säännöllisesti kaikilla tarvittavilla hyödyllisillä komponenteilla, mikä vaikuttaa myönteisesti kaikkien sisäelinten työhön. Tämän avulla voit vähentää painoa, vahvistaa immuniteettia, optimoida keskushermoston työn, estää kehon ikääntymisen, nuorentaa ihoa jne..

Yksinkertaiset reseptit vähärasvaisesta kalasta

Ruokaruokien valmistaminen ei ole koskaan tarpeetonta toimintaa, varsinkin jos tavoitteena on laihtua tai toipua vakavasta sairaudesta..

Turskapihvi perunoilla

Resepti on suunniteltu 4 annoksen valmistamiseen.

Ruoan valmistamiseen tarvitset:

• 700 grammaa turskafileetä.
• 10 keskipitkää perunaa.
• Yksi pieni sipuli.
• Yksi ei iso sitruuna.
• Tavallinen jogurtti 3 jälkiruokalusikalla.
• Noin 50 g ruisjauhoa.
• Oliiviöljyä 3 jälkiruokalusikalla.
• Piparjuuren juuri ei ole suuri.

Lisäksi tarvitset lisää vihreää tilliä, persiljaa ja salaattia pienessä nippussa sekä mausteita.

Turskan lisäksi ruoanlaittoon soveltuvat myös muut kalat, kuten pollock tai navaga..

Kypsennysprosessi on seuraava:

1. Ensinnäkin sinun on kuorittava perunat ja huuhdeltava ne kylmässä vedessä. Sen jälkeen perunat leikataan ympyröiksi, jopa 1 senttimetrin paksuisiksi ja keitetään.
2. Sipulit myös kuoritaan, pestään kylmällä vedellä ja leikataan joko puolirenkaiksi tai renkaiksi.
3. Puolet sitruunasta leikataan myös ympyröiksi.
4. Kalafileet luuttomiksi leikataan annoksiksi. Sen jälkeen ne kaadetaan jauhoista kaikilta puolilta, mutta ennen niitä sirotellaan erilaisilla mausteilla. Lopuksi kalanpalat paistetaan oliiviöljyssä kullanruskeaan..
5. Piparjuuri on pestävä ja kuorittava poistamalla kuori ja sitten hienonnettu raastimella.
6. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava jogurtti sitruunamehun sekä raastetun piparjuuren ja yrttien kanssa. Kaikki ainesosat on sekoitettava huolellisesti.

Ennen tarjoilua se on koristeltu hienonnetuilla yrtteillä, salaattilehdillä ja sitruunaviipaleilla.

Turska on vähärasvainen kala ja siitä valmistetut ruokalajit sopivat hyvin ruokavalioon, koska sen kaloripitoisuus on vain 235 kcal.

Tilapia-leivonnaiset

Ruokasetti on suunniteltu 5 annosta varten. Tätä varten tarvitaan:

• 700 grammaa tilapian lihaa.
• Yksi sipuli.
• Yksi kananmuna.
• Pyöreä keitetty riisi - noin 100 grammaa.
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat.
• Tilli ei ole iso nippu.

Erilaisia ​​mausteita ja mausteita voidaan käyttää.

Ruoanlaittotekniikka

1. Kalanliha pääsee eroon luista ja murskataan jauhelihaksi millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla.
2. Sipulit kuoritaan, pestään ja hienonnetaan tasaisiksi.
3. Muna tulisi lisätä jauhelihaan, sipuliin ja keitettyyn riisiin.
4. Sitten vihreät otetaan ja murskataan, minkä jälkeen ne lisätään jauhettuun lihaan mausteiden ja mausteiden kanssa. Sen jälkeen kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti..
5. Lopuksi leivonnaiset muodostetaan jauhelihasta, mausteilla ja muilla ainesosilla..

Leivonnaisten valmistamiseksi sinun on otettava voideltu leivinlevy ja laitettava leikkeet siihen. Sen jälkeen leivinlevy asetetaan uuniin, jonka lämpötila on noin 150 astetta. 20 minuutin kuluttua astiasta tulee kullanruskea, mikä tarkoittaa, että se voidaan tarjoilla. Ruokalaji on täydellisessä harmoniassa sekä keitettyjen perunoiden että tuoreiden vihannesten kanssa..

Pallas on vietnamilainen

4 annoksen valmistamiseksi sinulla on oltava seuraavat elintarvikkeet:

• Pallasfilee - noin 600 grammaa.
• 2 tomaattia.
• 2 paprikaa.
• 2 valkosipulinkynttä.
• Yksi sitruuna tai yksi kalkki.
• Kalakastike - 40 ml.
• Silputtu inkivääri - 15 grammaa.
• Sokeri - 10 grammaa.
• Minttu - kolme oksaa.

Erilaiset mausteet ja mausteet eivät myöskään häiritse..

Kuinka valmistaa ruokalaji oikein:

1. Filee pestään ja leikataan annoksiksi.
2. Sitruunamehu otetaan ja sekoitetaan seesamiöljyn, kalakastikkeen ja mausteiden kanssa. Sen jälkeen fileefalat kaadetaan valmistettuun seokseen ja jätetään tähän muotoon hetkeksi.
3. Tomaatit kuoritaan ja kuutioidaan.
4. Valkosipuli ja pippuri kuoritaan ja hienonnetaan mahdollisimman pieniksi. Sen jälkeen ne lisätään tomaatteihin ja inkivääriin..
5. Minttu pestään ja hienonnetaan.
6. Leikkaa sitruuna tai kalkki viipaleiksi, mutta huuhtele ne ennen.
7. Valmistettuihin kalanlihan paloihin asetetaan vihannesten seos ja kaadetaan marinadilla.
8. Sen jälkeen jokainen pala kalaa otetaan ja kääritään kalvoon, sitten ne asetetaan leivinpaperille..
9. Uuni lämpenee 150 asteeseen ja siihen asetetaan leivinpaperi kalanpaloilla noin puoleksi tunniksi.

Tämän ajan kuluttua jokainen kappale poistetaan foliosta ja asetetaan levyille. Ennen tarjoilua ruokalaji on koristeltu mintulla ja kalkki- tai sitruunaviipaleilla.

Muistiinpanoon! Ruoan energia-arvo on noin 192 kcal, joten sitä voidaan pitää ruokavaliona.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jokikalat eroavat toisistaan ​​siinä, että niillä on levien tai lampien haju, joten on parempi pitää sitä vedessä sitruunamehulla ennen keittämistä.

Tuoreilla kaloilla on kiiltävät asteikot, vaaleanpunaiset kidukset ja kirkkaat, hieman ulkonevat silmät. Jos näin ei ole, voimme olettaa, että kala ei ole tuoretta..

Joka tapauksessa on välttämätöntä varmistaa, että kalojen lihassa ei ole luita, etenkin pieniä..

On parasta tarkastella luetteloa, onko kala öljyinen vai ei. Ravitsemusasiantuntijoilla on lisäksi tarvittavat tiedot, jotta he voivat antaa oikeita neuvoja sekä kalalajien valinnassa että valmistusmenetelmissä..

Mitä kaloja kannattaa valita laihtua. Kalan edut

Kala on runsaasti proteiinia sisältävä ruokavalio, joka on sisällytettävä valikkoon laihduttaessa!

7. toukokuuta 2020

Mitä ruokia voit syödä laihdutuksen aikana ja mitkä eivät usein aiheuta paljon kiistoja. Kala on aina ollut johtava terveellisessä ruokavaliossa, etenkin laihdutettaessa. Se sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kalan edut

D-vitamiini, A, E, jodi, kalsium, sinkki - kaikki tämä löytyy kaloista suurina määrinä. Kala tuo suuria etuja siinä, että se vahvistaa luita ja hampaita. Toinen kalan etu on, että se sisältää runsaasti nopeasti sulavaa proteiinia, mikä on välttämätöntä terveellisen ruokavalion kannalta. Se sisältää myös monityydyttymättömiä rasvahappoja Omega-3 ja Omega-6, jotka vahvistavat sydäntä, estävät aivohalvauksia ja ateroskleroosia sekä parantavat hermoston ja aivojen toimintaa. Omega-3 auttaa ylläpitämään lihasten sävyä, mikä on niin välttämätöntä urheilijoille. Kala on hyvä laihdutus ja se, että se ei sisällä hiilihydraatteja. Loistava vaihtoehto ruokavalioillalliselle jopa yöllä.

Kalanrasva

Kaikki kalat on jaettu kolmeen ryhmään:

• ei-rasvainen;
• vähärasvainen;
• rasvainen.

1. Vähärasvaiset kalalajikkeet. Tällaisten kalalajikkeiden rasvapitoisuus on yleensä enintään 4% ja kaloripitoisuus enintään 100 kcal / 100 grammaa. Jos noudatat oikeaa ruokavaliota ja olet laihdutusvaiheessa, kyseinen kala tulisi valita päivittäiseen kulutukseen..

Esimerkiksi aktiivisella painonpudotuksella voit valita esimerkiksi kaloja: kuha, lahna, ahven, koukku, mustakitaturska, vobla, pollock, meribassi ja kampela..

Vihannekset ovat hyvä lisuke kaloille!

2. Vähärasvaiset kalalajikkeet. Yleensä tällaisten kalojen rasvapitoisuus on noin 8-10%. Keskirasvaisia ​​kaloja ovat: ristikarppi, tonnikala, chum-lohi, taimen, karma, monni, vaaleanpunainen lohi. Näiden kalojen arvioitu kaloripitoisuus on 120-200 kaloria 100 grammaa tuotetta kohti.

3. Rasvainen kala. Monet ihmiset pelkäävät valita rasvaisia ​​kaloja laihduttaessaan. Rasvaiset kalat ovat kuitenkin keholle eniten hyötyä. Se sisältää valtavan määrän ravinteita.

Jos olet aktiivisen painonpudotuksen vaiheessa, kannattaa rajoittaa rasvaisen kalan kulutus 1-2 kertaa viikossa..

Rasvaisia ​​kaloja ovat: silli, saury, sabrefish, sampi, makrilli, kilohaili ja lohi. Rasvaisen kalan keskimääräinen kaloripitoisuus on 250-300 kaloria.

Kun valmistat kalaa oikealla ruokavaliolla, tärkeintä on, kuinka kypsennät sitä. Tällaisen upean tuotteen kaikkien etujen säilyttämiseksi on suositeltavaa höyryttää kalaa, keittää, hauduttaa tai paistaa uunissa. Joten laihtuminen etenee nopeammin..

Kun valmistat kalaa, lisää siihen sitruunamehua, soijakastiketta ja erilaisia ​​mausteita!

Usein itse kasvatamme ruokavalion aterioiden kaloripitoisuutta lisäämällä niihin ylimääräisiä ruokia. Käytä tätä sitruunamehua, soijakastiketta, luonnonjogurttia, vähärasvaista hapankermaa, yrttejä ja erilaisia ​​mausteita estääkseen näin tapahtumasta kalaa keitettäessä. Kaikki tämä auttaa monipuolistamaan kalaruokien makua..

Tattari, riisi ja tuoreet tai haudutetut vihannekset ovat hyviä lisukkeita kalalle..

Säännöllinen kalankulutus estää hiustenlähtöä ja hauraita kynsiä sekä parantaa ihon kuntoa.

Kala on tuote, jota voidaan ja pitäisi syödä laihdutettaessa, koska suuri määrä proteiinia tekee siitä erittäin ravitsevan.!

Turskakala vai ei. Millainen vähärasvainen kala sopii tasapainoiseen ruokavalioon ja sallitaanko suuri luettelo ruokia laihduttaville. Kohtalainen rasvainen kala

Etusivu »Ruoanlaitto» Ruokavalion lajikkeet: luettelo meren ja jokien vähärasvisten lajien nimistä

Vähärasvaiset kalatyypit sopivat erinomaisesti ruokavalioon. Kun tiedät, mitkä lajit kuuluvat tähän luokkaan, voit helposti laatia ruokavalion itse.

Kaikista lajeista voidaan erottaa meri- ja jokilajikkeet..

Huolimatta siitä, että tällaiset kalat eivät sisällä käytännöllisesti katsoen lainkaan kaloreita, siinä ei ole mikroelementtejä, vitamiineja.

Ruokien asianmukainen valmistaminen pätevällä lämpökäsittelyllä ei vain lisää ylipainoa, vaan antaa sinun myös ruokkia lasta ilman ongelmia.

Miksi kala on hyödyllinen ihmisille

Ennen kuin käytät tuotetta ruokavaliossa, sinun tulisi selvittää, mitä hyötyä kaloista on laihdutukseen. Sen massa on hyödyllinen vähäkalorisen proteiinin pitoisuuden vuoksi, joka sisältää 25%. Hyvin omaksuvat aminohapot pilkotaan mahassa 1,5–2 tunnissa. Kala on hyödyllinen painonpudotuksessa ja monityydyttymättömien Omega-3- ja Omega-6-rasvahappojen vuoksi. Ne vahvistavat sydäntä, estävät sydänkohtauksia, aivohalvauksia, ateroskleroosia. Rasvahapot puhdistavat verisuonet kolesterolista, stimuloivat aivoja, hermostoa, palauttavat aineenvaihduntaa.

Puhdistettu pasta ja riisi ovat hyväksyttäviä missä tahansa määrin, mutta täysjyvätuotteet ovat edullisia. Paista keksejä, jotka eivät sisällä lyhennettä, voita, margariinia tai jalostettuja öljyjä, ovat hyväksyttäviä. Vältä kaikkia kaupallisesti valmistettuja pelimerkkejä ja huijauksia. Siksi sinun tulisi välttää näitä elintarvikkeita..

Omenapiirakka ei sisällä munankeltuaisia ​​tai lyhennyksiä, ja sitä voidaan käyttää hyväksyttävänä jälkiruokana. Majoneesi sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja, ja se tulisi ottaa huomioon päivittäisessä öljynjakelussa. Kofeiinia sisältävät ruoat lisäävät ahdistusta ja unettomuutta sekä virtsan tiheyttä ja kiireellisyyttä. Siksi on välttämätöntä rajoittaa nämä juomat enintään 3 kuppiin päivässä. Jos oireet lisääntyvät, älä käytä kofeiinia.

Kala sisältää monia A- ja D-vitamiineja, mineraaleja - fosforia, jodia, fluoridia, kalsiumia. Ne auttavat vahvistamaan luita ja hampaita. On ihanteellista sisällyttää proteiinikalaruokia valikkoon kolme tai neljä kertaa viikossa. Painonpudotusta varten on syytä lisätä tätä määrää ennen päivittäistä saantia. Etujen lisäksi kalojen syöminen on myös haittaa:

Suurin osa ruokavalion kaloista on valkoisia vähärasvaisia ​​rotuja: hauki, turska. Se sisältyy laihtumisen ruokavalioon useammin kuin rasvaiset merilajikkeet. Lohi, taimen tai vaaleanpunainen lohi sisältävät enemmän rasvahappoja, jotka nopeuttavat aineenvaihduntaa, joten ne voidaan myös sisällyttää ruokavalioon laihtumisen vuoksi. Ravitsemusasiantuntijat kysyvät, millaista kalaa voi syödä laihtumisruokavaliolla - kaikki oikein valmistetut. Savustettu ja paistettu ei toimi, mutta haudutettu tai keitetty on ihanteellinen laihdutukseen.

Kumpi tahansa yhdistää kofeiinin, päivittäinen määrä ei saa ylittää 3 kuppia. Useimmat potilaat ovat yleensä herkkiä alkoholijuomille. Lasillinen viiniä tai cocktaileja illallisen kanssa. Pähkinät ja siemenet ovat hyviä luonnollisten öljyjen sekä välttämättömien rasvahappojen lähteitä. Kaupalliset pähkinävoi, joita ei ole hydrattu tai jotka jauhat itseäsi terveysruokakaupassa, sisältävät myös hyviä öljylähteitä. Näiden ruokien päivittäiset välipalat auttavat ylläpitämään hyvää energiatasoa.

Ruokavalion yhteydessä on sallittua syödä jopa 800 grammaa kalaa päivässä, jotta munuaiset ja maksa eivät rasitu. On parasta yhdistää se vihannesten, valkoisen siipikarjan, munanvalkuaisen ja vähärasvaisen maitotuotteen kanssa. Painonpudotusta varten sinun on valittava oikea kalanliha:

• pakastettu filee - sopii parhaiten turvallisuuden kannalta, mutta se olisi voinut menettää osan vitamiineista;
• tuore ruho - se kannattaa ostaa luotettavilta jälleenmyyjiltä; lihan tulee olla kiinteää ja kalan silmät tyhjät;

Vähärasvainen kala ruokavalioon

Vähiten kaloreita painonpudotukseen sisältyy joki- tai vähärasvaisten merenrotujen ryhmään. Näitä ovat lahna, hauki, ahven. Painonlaskuun tarkoitetuista merilajikkeista sopivat pollock, kummeliturska, kampela, turska, navaga. Arvioitu kaloripitoisuus on 70-100 kcal ja rasvaa on vain 4%. Lajikkeisiin, joiden keskimääräinen rasvapitoisuus on enintään 8% ja 100-140 kaloria 100 grammaa kohti, kuuluvat vaaleanpunainen lohi, vähärasvainen silli, monni, kuha, monni. Painonpudotukseen on hyödyllistä sisällyttää taimen, karppi, piikkimakrilli, tonnikala ja meribassi.

Seuraavaa luetteloa tulisi käyttää päivittäisen öljykulutuksen laskemiseen. L. öljy.... Terveellisen ruokavalion tulisi sisältää vähintään kaksi annosta kalaa viikossa, mukaan lukien yksi öljyinen kala. Tämä johtuu siitä, että kala ja äyriäiset ovat hyviä monien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteitä. Rasvaisissa kaloissa, kuten lohessa ja tuoreessa tonnikalassa, on erityisen paljon pitkiä ketjuja sisältäviä omega-3-rasvahappoja, mikä voi auttaa pitämään sydämesi terveenä.

Rasvaisille kaloille, rapuille ja joillekin valkoisille kaloille on kuitenkin suositeltavia enimmäismääriä. On olemassa muita, sekä lapsia että lapsia. Höyrytetyt, paistetut tai grillatut kalat ovat terveellisempiä valintoja kuin paistettua kalaa. Paistaminen voi lisätä kalojen ja äyriäisten rasvapitoisuutta, varsinkin jos ne keitetään taikinaksi.

Rasvainen merikala

Kaloripitoisuudella 200-250 kcal / 100 grammaa kylmän meren kalat voivat ylpeillä. Tähän rasvaisten lajikkeiden ryhmään kuuluvat ankeriaat, makrilli, ruijanpallas, sampi ja kaikki punaiset. Niille on ominaista korkea pitoisuus terveellisiä rasvahappoja, mutta niitä ei pitäisi sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon - ne eivät edistä laihtumista. Parempi yhdistää lajikkeita vähärasvaisiin lajikkeisiin aineenvaihdunnan stimuloimiseksi ja laihduttamiseksi.

Herkullisia ja terveellisiä aterioita

Erilaiset kalat ja äyriäiset tarjoavat erilaisia ​​ravintoaineita. Lohi, makrilli, sardiinit, taimen ja silli ovat kaikki esimerkkejä voikaloista. Jotkut öljyiset kalat sisältävät luita, joita voit syödä. Näitä ovat valkoinen nokka, purkitetut sardiinit, sardiinit ja lohisäilykkeet. Nämä kalat voivat auttaa pitämään luita vahvoina, koska ne ovat hyviä kalsiumin ja fosforin lähteitä..
Nämä kalat ovat kaikki öljyisiä kaloja, mikä tarkoittaa, että ne ovat hyviä pitkäketjuisten omega-3-lähteiden lähteitä. Sardellit silli pesä makrilli siittiöt lohi sardiinit kilohaili taimen tonnikala valkoinen tavu. Tonnikalasäilykkeitä ei pidetä rasvaisina kaloina. Tuore tonnikala on rasvainen kala, mutta purkitettuna pitkäketjuisten omega-3-rasvahappojen määrä pienenee vastaaville tasoille kuin muilla valkoisilla kaloilla.

Luuton lajikkeet vauvalle

Alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi näitä lajikkeita voidaan käyttää ruokavalioon sairauden aikana..

Valkoinen vähärasvainen kala sopii hyvin ruokiin, joissa on haimatulehdus, gastriitti ja muut ruoansulatuskanavan ongelmat.

Luetellut vaihtoehdot ovat hyödyllisiä kolesterolitason alentamiseen yksin. Lapset erottuvat hienovaraisuudestaan ​​ja usein kieltäytyvät syömästä.

Tärkein syy epäonnistumiseen on luut, joita on vaikea poistaa..

On luutonta kalalajikkeita, jotka sopivat lapsille:

• Beluga.
• Hai.
• Sampi.
• Lamprey.
• Tähtikampi.
• Made.
• Makrurus.
• Kaluga.
• Sterletti.
• Piikki.
• Meriankerias.

Tähän luetteloon voidaan lisätä useita muita lajeja, esimerkiksi kampela. Tällä suurella kalalla on kehittynyt harjanne haarautuvilla luilla, mutta pieniä luita siinä ei näy.

Jotta lapsi pysyisi tyytyväisenä ja syöisi mielellään terveellisiä kaloja, on suositeltavaa ostaa fileitä.

Voit lisätä kiinnostusta ruokalajiin mielenkiintoisen suunnittelun avulla, esimerkiksi kasvojen tai hauskojen piirrosten muodossa valmiiden kalojen pinnalla.

Hyödyllinen video

Samankaltaisia ​​viestejä
• Absintin koostumus ja tyypit, käyttöohjeet ja reseptit ruoanlaittoon kotona
• Mikä on resepti herkullisen Nutellan ja leivonnaisten valmistamiseen kotona
• Mukavampi vihannesleikkuri
• Kuinka valmistaa herkullista kahvia oikein turkkilaisella keittotasolla: paras tapa
• Kuinka erottaa keinotekoinen kaviaari luonnollisesta, sen eduista ja vahingoista ja kuinka keittää se itse
• Tähtianiksen tyypit, käyttö lääketieteessä ja ruoanlaitossa, hyödyttää ja vahingoittaa

Kala ruokavalio laihtuminen

Kalaruokavaliota pidetään suosittuna, jonka avulla voit laihtua jopa 3-4 kg viikossa. Hänellä on tiettyjä sääntöjä turvallisen laihtumisen edistämiseksi.

1. Ennen kaikkea sinun on sisällytettävä vähärasvaisten kalalajikkeiden ruokavalioon: pollock, kummeliturska, kampela, turska. Joskus syö taimenta, lohta, makrillia. Vaaleanpunaisen lohen, tonnikalan ja karpin saa syödä jopa neljä kertaa viikossa.
2. Kala on ihanteellinen haudutukseen, höyrytykseen tai veteen, grillattavaksi ilman öljyä.
3. Paras lisuke on tuoreita tai haudutettuja vihanneksia, kaalia, kesäkurpitsaa, porkkanaa. Vihreiden osalta suosittele rucolaa, pinaattia, salaattia.
4. Älä yhdistä perunoita, munakoisoa, pastaa, valkoista riisiä kalanlihan kanssa.
5. Korvaa suola sitruunamehulla ja mausteilla.
6. Tarkkaile vesitasapainoa - vähintään kaksi litraa päivässä painonpudotuksen stimuloimiseksi.
7. Ruokavalion aikana sallitaan puoli lasillista kuivaa punaviiniä päivässä.
8. Syö osittain viisi kertaa päivässä, on sallittua kuluttaa jopa 600 g kalafileitä päivässä laihtumiseen.
9. Sokerin, makeisten kielto. Lasillinen kefiriä voi olla välipala.

Vähän rasvaa, mikä tekee niistä yhden terveellisemmistä ja rasvattomimmista vaihtoehdoista punaiselle tai jalostetulle lihalle, jossa on yleensä enemmän rasvaa, erityisesti tyydyttynyttä rasvaa, joka on omega-3-rasvahappojen lähde, mutta paljon alhaisempi kuin rasvaiset kalat. Simpukoita ovat katkaravut, simpukat, kampasimpukat, kalmari ja langustit.

Vähärasvainen seleenin, sinkin, jodin ja kuparin lähde.... Tietyt äyriäistyypit, kuten simpukat, osterit, kalmarit ja raput, ovat myös hyviä pitkäketjuisten omega-3-rasvahappojen lähteitä, mutta ne eivät sisällä yhtä paljon kuin rasvainen kala..

Kalaruokavalio 7 päivän ajan

Tehokasta viikoittaista kalaruokavaliota laihtumiseen vie viisi kiloa, noudata taulukon likimääräistä ateriaohjelmaa:

Paasto päivä kaloilla

Nopea laihtuminen tai saavutetun tuloksen tukeminen on paastopäivä. Ruokavaliossa voidaan käyttää mitä tahansa kalaa. Tässä on joitain ruokavaliovalintoja laihtumiseen:

Hai, miekkakala ja marliini: älä syö niitä, jos olet raskaana tai yrität tulla raskaaksi. Kaikkien muiden aikuisten, myös imettävien aikuisten, tulisi syödä enintään yksi annos viikossa. Tämä johtuu siitä, että nämä kalat voivat sisältää enemmän elohopeaa kuin muut kalat ja voivat vahingoittaa kehittyvän lapsen hermostoa. Rasvainen kala: Jos yrität tulla raskaaksi tai olet raskaana tai imetät, sinulla ei saa olla enempää kuin kaksi annosta rasvaisia ​​kaloja viikossa. Tonnikalasäilykkeet: Jos yrität vauvaa tai olet raskaana, sinulla ei saa olla enempää kuin neljä tölkkiä tonnikalaa viikossa. Tämä johtuu siitä, että tonnikalassa on enemmän elohopeaa kuin muissa kaloissa. Jos imetät, tonnikalasäilykkeitä ei ole rajoitettu. Nämä luvut perustuvat keskikokoiseen tonnikalan öljyyn, jonka valutettu paino on noin 140 g / tölkki.

1. Viisinkertainen vastaanotto yhtä suurista määristä keitettyä kalaa ilman suolaa (400 g), tomaattia, kurkkua, kaalia. Voit juoda vihreää teetä tai puhdasta vettä koko päivän..
2. Heräämisen jälkeen, juo lasillinen vettä, syö muna, jogurtti, tee aamiaiseksi. Toinen aamiainen - keitetty turska, vihannekset. Ennen lounasta kaksi lasillista vettä, lounaaksi ja päivälliseksi - höyrysaira, vihanneksia sitruunalla ja yrttejä. Juo yrttiteetä yöllä.

Lajikkeiden kuvaus

Ehdotettu joki- ja merikalojen kuvaus antaa sinun ymmärtää rasvaisen kalafileen edut ja haitat.

• Ankerias (enintään 30%) - herkullinen valtamerikala, jossa on lisääntynyt määrä proteiineja, natriumia, magnesiumia, kaliumia, kuparia, mangaania, seleeniä, B-, A- ja D-vitamiineja. Ankeriaslihalla on positiivinen vaikutus sydän- ja hermojärjestelmään, sillä on nuorentava vaikutus, hoitaa silmäsairauksia.
• Makrilli (sesongista riippuen 13-27%) - kalaa pidetään yhtenä meren paksimmista asukkaista. Filee sisältää jodia, fosforia, sinkkiä, kromia, natriumia, aminohappoja, ryhmien A, E, B, PP vitamiineja. Makrillin kulutuksella on ennaltaehkäisevä vaikutus syöpää vastaan. Makrilli näkyy osana imettävien äitien, vanhusten ja lasten ruokalistaa. Suuri makrilli lisää kehon vastustuskykyä haitallisille vaikutuksille, vahvistaa sydäntä ja verisuonia.
• Silli (19,5%) on meri- ja meriasukas asukas, joka on suosittu korkeasta kalium-, proteiini- ja antioksidanttipitoisuudestaan. Silakassa ei ole hiilihydraatteja. Massalla on ennaltaehkäisevä vaikutus sydämen, verisuonten, näön ja veren terveyteen.
• Lohi (13,6%) on meren elämää, jossa yhdistyvät B-, A-, D-, omega-3-happojen, proteiinien ja mineraalien kompleksi. Lohipihvit ovat terveellisiä ruokia. Lohella on regeneratiivisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Massa vahvistaa verisuonia, parantaa sydämen toimintaa, terävöittää aivotoimintaa.
• Kapeliini (7,2%) on valtamerikala, jossa on runsaasti aminohappoja, proteiineja, kaliumia, fluoria, natriumia. Juominen parantaa kilpirauhasen, aivojen ja sydämen toimintaa. Sellu, jopa korkean kaloripitoisuuden kanssa, on tarkoitettu diabeetikoille.
• Karppi (5,3%) on tuoreiden jokien ja järvien asukas. Kalalla on makea liha, jolla on herkkä ja joustava kuiturakenne. Liha sisältää suuren määrän magnesiumia ja kaliumia, mikä parantaa tuki- ja liikuntaelimistön toimintaa, palauttaa hermostoa, parantaa hiusten ja kynsien laatua ja vahvistaa luukudosta. Karpit ovat kustannuksiltaan edullisempia kuin meren asukkaat.
• Taimen (5%) - voi elää jokissa ja merissä. Fileen väri voi vaihdella vaaleanpunaisesta valkoiseen. Taimen on kuuluisa korkeasta maustaan. Koostumus sisältää riboflaviinia, magnesiumia, kaliumia, foolihappoa ja nikotiinihappoa. Taimenen järjestelmällinen kulutus lisää aivojen suorituskykyä ja nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja kehossa.
• Pallas (4%) on eräänlainen kampelakala. Pallas on ominaista herkällä fileellä, jolla on miellyttävä ominaishappo. Filee sisältää foolihappoa, fosforia, kuparia, seleeniä, vitamiineja. Ravinteiden kompleksi nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja ja sillä on uudistava vaikutus.
• Tilapia (3,7%) on makean veden asukas, jolla on erinomainen lihan maku. Tilapia on sallittu lasten valikoissa ja raskaana olevien naisten käytössä. Massassa on tasapainoinen vitamiinien ja mineraalien koostumus, mutta saastuneen tuotteen ostaminen on todennäköistä.

On tarpeen varmistaa, että minkä tahansa tyyppinen ruho on tuore, ilman vieraita hajuja ja tahmeutta.

Kuinka valmistaa ruokavalion kalaa

Oikea, vähäkalorinen kalanvalmistus laihtumisruokavaliota varten sisältää käsittelyn ilman öljyä ja tupakointia. Helpoin tapa on keittää fileet tai ruhot vedessä, tehdä liemi, käyttää sitä keittoon. Jos sinulla on monitoimikeitin tai kaksinkertainen kattila, voit höyryttää sitä, hauduttaa sitä vihanneksilla ja mausteilla. Päivälliseksi on sallittua paistaa fileitä uunissa folion alla tai paistaa grillipannussa ilman öljyä.

Muista, että tonnikalasäilykkeitä ei pidetä rasvaisina kaloina. Joten jos sinulla on tonnikalasäilykkeitä viikon ajan, voit silti olla jopa kaksi annosta rasvaisia ​​kaloja. Tonnikalan korkeamman elohopeapitoisuuden vuoksi, jos syöt tonnikalasäilykkeitä, älä valitse tuoretta tonnikalaa rasvaiseksi kalaksi.

Pitäisikö vauvojen ja yli kuuden kuukauden ikäisten lasten syödä kalaa?

Ne sisältävät A-vitamiinia, joka voi vahingoittaa syntymätöntä vauvaa. Alle 16-vuotiaiden lasten tulee välttää hain, miekkakalan tai marliinin syömistä. Tämä johtuu siitä, että näiden kalojen elohopeapitoisuudet voivat vaikuttaa vauvan hermostoon..

Keitetty kala

Yksinkertainen ateriavaihtoehto on keitetty kala laihtuminen, joka on vähän kaloreita. Ota valmistukseen iso ruho, puhdista se vaa'oista, kiduksista ja sisäelimistä. Laita hienonnetut palat kattilaan, jossa on juuret (persilja, selleri, porkkanat sopivat) ja mausteet (kaneli, neilikka, mustapippuri, tilli). Keitä kunnes herkkä ja syö jäähdytettynä.

Kala vihannesten kanssa

Vältä raakojen äyriäisten ruokintaa vauvoille ja lapsille ruoan saastumisriskin vähentämiseksi. Lue lisää pienten lasten terveellisistä ruokailutottumuksista vauvan ensimmäisissä kiinteissä elintarvikkeissa. Voit antaa pojille enintään neljä annosta rasvaisia ​​kaloja viikossa, mutta on parasta antaa tytöille enintään kaksi annosta viikossa. Tämä johtuu siitä, että öljyisten kalojen sisältämät alhaiset epäpuhtauspitoisuudet voivat kerääntyä elimistöön ja voivat vahingoittaa syntymättömää vauvaa tulevan raskauden aikana..

Ruokavalio höyrytetty kala

Vähärasvainen höyrykala hitaassa liedessä laihtumiseen osoittautuu erittäin maukkaaksi. Valmistuksessa on parempi ottaa suuria paloja ja luoda höyryä käyttämällä kasvisliemi yrtteillä. Aseta palat multikeittimen grillille sen jälkeen, kun olet kaatanut tuoksuvaa vettä kulhoon. Aseta "höyry" -tila, keitä noin puoli tuntia, kunnes liha muuttaa väriä. Voit syödä astian kylmänä tai kuumana.

Ruokavalio kala uunissa

Kala uunissa laihtuminen on illallinen vaihtoehto. Keskirasvaiset ja rasvaiset lajikkeet soveltuvat leivontaan, ja jos käytetään vähärasvaisia ​​lajikkeita, niiden mukana tulisi olla pieni määrä oliiveja tai voita pehmeyden vuoksi. Laita kalanpalat leivinpaperille tai muottiin, kääri folioon, kaada kevyellä sitruuna- ja basilikakastikkeella, paista puoli tuntia 190–200 astetta.

Lohi ja taimen - millaista kalaa ne ovat?

Joskus lohi, lohi ja taimen kutsutaan samoiksi kaloiksi, tai niiden on yksinkertaisesti vaikea erottaa toisistaan, mikä ei ole yllättävää lajien vaihtelevuuden, laajan jakautumisen ja yhden tieteellisen luokituksen puuttumisen vuoksi. Nimet "lohi" ja "taimen" ovat itse asiassa kollektiivisia, mikä tarkoittaa lajien ryhmää. Usein paikalliset ja kansalliset nimet eivät vastaa luokitusta, mikä aiheuttaa vaikeuksia ja aiheuttaa sekaannusta. Joten, kirjolohta, joka on levinnyt Venäjällä, kutsutaan joskus Kamtšatkan loheksi tai loheksi. Puron- ja järvelajia kutsutaan taimeneksi. Ja lohi ei ole muuta kuin itse lohi, samoin kuin jalo, pohjoinen tai Atlantin lohi, toisin kuin Tyynenmeren lajit.

Voidaan yksiselitteisesti sanoa, että sekä lohi että taimen kuuluvat lohiperheeseen (ja samannimiseen aliperheeseen) ja että niillä on yhtäläisyyksiä useissa kriteereissä:

• saapuvat makeaa vettä, eli useimmissa tapauksissa he elävät suolaisessa vedessä, mutta menevät makean veden kutemaan. Punakalalajikkeiden suuren kysynnän vuoksi lohen ja taimenen keinotekoinen kasvatus on viime aikoina tullut suosittu;
• molempien kalojen runko on peitetty takana ja sivuilla tummilla täplillä. Nuorilla yksilöillä ne ovat voimakkaampia;
• hännän lähellä on rasvaevä, joka sisältää 10-16 sädettä ja erottaa tämän perheen yksilöt muista, erityisesti sillistä, jonka kanssa on ulkoinen samankaltaisuus;
• lohen ja taimenen liha on punainen valkoisilla suoneilla. Sävy voi olla tyydyttyneempi ja kirkkaampi tai vaaleampi ruokavaliosta riippuen. Liian kirkas väri on usein merkki elintarvikevärien käytöstä keinotekoisessa jalostuksessa..

Taimenen ja lohen liha voi olla vaaleanpunaista tai oranssia

Kala vihannesten kanssa

• Valmistusaika: 1 tunti.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 87 kcal / 100g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.

Kalaa ja vihanneksia laihtumiseen pidetään suosittuna reseptinä, jota käytetään herkullisen lounaan tai illallisen valmistamiseen. Kampela tai turska ovat ihanteellisia tähän. Vihanneksista on sallittua valita sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa, niiden mukana omenat lisätäksesi happamuutta. Tee liha kastelemalla vähärasvaista hapankermaa tai voita, jotta liha ei pääse kuivumaan.

Ainekset:

• kampela - 1 kg;
• omenat - punta;
• purjo - 100 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• voi - 10 g;
• smetanaa - 150 ml.

Keittotapa:

1. Voitele kattila öljyllä, laita omenaviipaleet, sipulit, kalanpalat pohjaan.
2. Ripottele sitruunamehulla, peitä, hauduta matalalla lämmöllä puoli tuntia.
3. Ota kampela ja vihannekset, keitä liemi puoleen. Mausta kermalla.
4. Tarjoile kala ja vihannekset kastikkeen kanssa.

Lean punainen kala

Punainen kala gastriittiin on paras vaihtoehto lihalle. Lajikkeista vaaleanpunainen lohi, tonnikala ja taimen sisältävät vähiten rasvaa. Niistä valmistetut astiat ympäröivät mahalaukun seinät eivätkä aiheuta ärsytystä. Suosituin punaisten lajikkeiden joukossa on lohi, mutta miellyttävästä mausta huolimatta vatsasairaita sairastavien ei pitäisi syödä tätä liian rasvaista tuotetta..

Gastriitissa punaiset kalat sisältyvät yleensä ruokavalioon. Siitä valmistetaan säästäviä ruokia, jotka ovat sallittuja ruokapöydässä. Laiha ja mehukas paistetun taimenen liha on kevyt, herkkä ja herkkä maku. Taimen korva on hyödyllinen taudille, jolla on matala happamuus.

Kala kalvossa

• Valmistusaika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 82 kcal / 100g.
• Tarkoitus: päivälliselle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Kalaa kalvossa laihtuminen on täydellinen illallinen. On parasta yhdistää se vihannesten ja vähärasvaisen juuston kanssa, jotta saadaan ruokahalua kuori ja herkkä kermainen maku. Taimen keittäminen kalvossa on kuvattu alla olevassa reseptissä. Tuloksena on hieno ruokalaji, jolla on herkkä maku. Mausteista saa käyttää suolaa ja mustapippuria, mutta voit korvata ne sitruunamehulla.

Ainekset:

• taimenfilee - 4 kpl.;
• purjo - 2 kpl.;
• Valkosipulin kynsi;
• tomaatit - 2 kpl.;
• vesi - puoli lasia;
• sipulit - 1 kpl;
• kasviöljy - 30 ml;
• mozzarella - 20 g.

Keittotapa:

1. Pilko sipuli kaistaleiksi, murskaa valkosipuli, leikkaa purjo renkaiksi.
2. Aseta sipuli, valkosipuli, kalan annokset leivinastian öljyttyyn pohjaan. Aseta tomaattiviipaleet päälle, täytä vedellä.
3. Peitä folio, laita uuniin 200 asteeseen puoleksi tunniksi.
4. Poista folio, jätä 10 minuutiksi, ripottele juustoon.

Savustettu kala laihtuminen

Savustettu kala painonlaskuun on kielletty. Monet johtavat ravitsemusterapeutit puhuvat savustetun ruoan vaaroista, koska sen käyttö voi vaikuttaa kielteisesti vatsaan ja maksaan. Savustetun lihan haitalliset karsinogeenit voivat laukaista syövän. Suolan määrä tällaisissa tuotteissa kasvaa dramaattisesti. Veden poistamisen vuoksi savustetun kalan keittoprosessin aikana sen kaloripitoisuus kasvaa. Jotkut laatukalaksi naamioidut tuottajat voivat polttaa heikkolaatuisia raaka-aineita. Suurten terveysongelmien lisäksi on vaarana myrkyttää tällaiset kalat. Savustetun kalan syöminen on joka tapauksessa haitallista huolimatta tästä hämmästyttävästä mausta ja uskomattomasta aromista. Kuten tiedätte, kaikki kalat eivät ole hyödyllisiä ruokaa varten. Minkä tyyppisiä kaloja on kielletty kulutuksesta? Mikä on syy?

Kala-kotletit

• Valmistusaika: 1 tunti.
• Annoksia per kontti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 105 kcal / 100g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: väliaine.

Herkullisia kalakakkuja laihtumiseen voidaan valmistaa mistä tahansa valkoisesta rodusta. Porkkanat, joissa on sipulia ja monia mausteita, lisäävät niiden makuun pikanttia. Valkopippuri, inkivääri, meirami, sellerijuuri, muskottipähkinä ja tuore tai kuivattu persilja ovat sallittuja. Kyljyksiä ei voida paistaa, koska ne eivät ole ruokavaliota. On parasta höyryttää niitä tai keittää niitä kasvisliemessä kuten lihapullia.

Ainekset:

• turska - 900 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl.;
• munat - 2 kpl.;
• kasviöljy - 20 ml;
• persilja - 20 g;
• mausteet - 10 g.

Keittotapa:

1. Leikkaa kala viipaleiksi, jauhaa yhdessä sipulipalojen kanssa.
2. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, paista kullanruskeaksi, lisää jauhelihaan munien kanssa.
3. Lisää mausteet, sekoita, muodosta kyljykset.
4. Höyrytä, ripottele yrtteihin.

Tuore ja pakastettu kala: hyviä vinkkejä

Kun ostat kalaa, tarkista sen tuoreus, sillä muutaman tunnin kuluessa saalista siinä alkaa tapahtua kemiallisia prosesseja, jotka voivat johtaa pilaantumiseen. Tuoreilla kaloilla on vaaleat silmät, kirkkaan punaiset kidukset ja hajuton kirkas lima. Pakastetut kalat tulisi valita samojen parametrien mukaan. Pakastetut kalat on sulatettava kylmässä vedessä, koska se muuttuu pehmeäksi lämpimässä vedessä. Mutan hajun poistamiseksi vesi on hieman suolattu. Elävien kalojen vapauttamiseksi vaa'oista on helppo upottaa lämpimään veteen ennen puhdistamista. Ruokavalioon lisätty terveellinen kala estää nälkää ja parantaa ruokavaliota. Artikkelin kirjoittaja on Lesya Logvinenko

Video: Kuinka valmistaa kalaa laihtuminen

Pohjimmiltaan siihen kuuluu vain viljan, vihannesten ja vähärasvaisen lihan käyttö. Näin ei ole: jotkut ravintojärjestelmät, erityisesti lääketieteelliset, sallivat ehdottomasti kaikkien tuotteiden käytön, mutta vain vähemmän rasvaisia ​​ja asianmukaisesti valmistettuja. Tänään puhumme millaista kalaa ostaa ja miten se valmistetaan, jotta astiat eivät ole vain ruokavalion lisäksi myös erittäin terveellisiä ja maukkaita..

Ruokavalion kalat eivät ole vain mahdollisia, vaan myös välttämättömiä. Tämä tuote kyllästyy melko hyvin, mutta samalla se ei missään tapauksessa edistä ylimääräisen rasvan kertymistä. Merenelävät sisältävät paljon proteiinia, hivenaineita, vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syödä pääasiassa merestä peräisin olevaa kalaa, joka sisältää omega-3-rasvahappoja ja koentsyymiä Q10. Yhdistelmä yhdessä tuotteessa, kalassa, voi tehdä ihmeitä:

• Vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä.
• Estää ateroskleroosin kehittymisen.
• Paine normalisoituu.
• Veritulpat liukenevat eivätkä muodosta enää.

Ruokavalio kala

Ruokavalio kala

Ennätysomistajia "laihojen" meren asukkaiden joukossa ovat turska, navaga, kolja, pollakki ja kummeliturska - 0,3-0,9% rasvaa. Heidän liha on kiinteää, mutta kypsyy nopeasti. Niissä on vähän kaloreita ja paljon arvokkaita ravintoaineita, ja ne sopivat päivittäiseen ja toistuvaan tarjoiluun..

Jokilajit - kuha, hauki, ahven, särki sopivat myös ruokavalioon. Mutta samalla sinun on huolehdittava pitkästä lämpökäsittelystä, koska ne voivat tarttua loisiin. On parasta välttää suolaamista. Kohtalaisen rasvaisia ​​lajikkeita edustavat piikkimakrilli, taimen, karppi, ristikkokarppi, silli, tonnikala, vaaleanpunainen lohi, monni ja muut meri- ja jokikalat.

Niillä on keskimääräinen kaloripitoisuus, niiden liha on pehmeämpää. Ihmiset, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista, munuaisten vajaatoiminnasta, kroonisista maksapatologioista, on parempi välttää niiden käyttöä. On myös erityisiä kieltoja, esimerkiksi piikkimakrilli ja tonnikala ovat haitallisia pienten lasten ja raskaana olevien naisten terveydelle..

Laiha kala ruokavalioon: luettelo

Minkä tahansa ruokavalion kohdalla kannattaa valita joki- tai merikalojen lajikkeet, joilla on vähintään kaloripitoisuus. Nämä sisältävät:

• pollock - 79 kcal;
• turska - 78 kcal;
• hauki - 98 kcal;
• navaga - 73 kcal;
• kummeliturska - 95 kcal;
• ahven - 82 kcal;
• mustakitaturska - 72 kcal.

Lisäksi kaikki tämän luettelon kalat sisältävät koko joukon hivenaineita ja vitamiineja, joita keho tarvitsee ruokavalion jälkeen. Jopa sellaisessa vähäkalorisessa kalassa on tarvittava määrä rasvaa ja proteiinia.

Mikä on joidenkin kalojen arvo rasva-luokassa

Lohi

Lohi on rasvainen kala ja sitä pidetään yhtenä herkullisimmista. Herkullinen makea liha sulaa yksinkertaisesti suussasi, ja kypsennettyjen ruokien miellyttävä herkkä aromi houkuttelee myöskään muita kalan ystäviä. Rasvahappojen päämäärä lohessa estää ikään liittyvät muistiongelmat. Lohessa on myös runsaasti fosforia, magnesiumia, B6- ja B12-vitamiineja, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen rytmihäiriöiden ja liikalihavuuden hoidossa.

Silli

Kuinka et voi houkutella illallisella, jossa on lihavaa silliä ja paistettuja perunoita? Lisäksi molempia elintarvikkeita pidetään ravitsemuksellisesti hyödyllisinä. Silakka sisältää merkittävän määrän A-, B-, PP- ja D-vitamiineja, jodia, fosforia sekä kaikkia samoja välttämättömiä Omega-3-aineita. Silakkaa ei voida vain marinoida, vaan myös paistaa pergamentissa, hauduttaa ja jopa tehdä leikkeleiksi!

Beluga

Sulavat proteiinit muodostavat noin 20% belugan kokonaismassasta. Sen lihaa pidetään herkkuna. Tämän kalan etuna on metioniini, aminohappo, joka auttaa poistamaan toksiineja, normalisoi maksan toimintaa ja estää kalsiumin huuhtoutumisen kehosta..

Lohi

Lohi voidaan luottavaisin mielin luokitella miesten arvokkaimpien tuotteiden joukkoon. Johtuen seleenipitoisuudesta siinä, jolla on myönteinen vaikutus lisääntymistoimintaan, todennäköisyys tulla raskaaksi kasvaa. Arvokas ravinteiden koostumus hidastaa ihon ikääntymistä, normalisoi verenkiertoa, vahvistaa verisuonten seinämiä.

Kala ruokavaliota varten: mikä valita ja miten parasta valmistaa?

Tällaisen tuotteen saa syödä missä tahansa ruokavalion vaiheessa. Kala voidaan höyryttää, keittää, paistaa tai paistaa käyttämällä folioa tähän tarkoitukseen. Voit käyttää kasviöljyä prosessissa, mutta melko vaatimattomana määränä. On parempi lisätä suola minimiin tai olla käyttämättä lainkaan. Parempi lisätä tuoreita tai kuivattuja yrttejä tuoksuksi.

Tällaisten ruokien ruokavalion resepteillä on paljon tärkeitä vivahteita. Niiden on otettava huomioon yhden tai toisen lajikkeen hyödyllisyys. Ei myöskään ole tarpeetonta ymmärtää, onko tällaisen tuotteen käyttö riittävän turvallista diabeetikoille ja ihmisille, joilla on gastriitti.

On suositeltavaa täydentää ruokavaliota sellaisilla merenelävillä:

• pollock;
• kampela;
• kolja;
• tonnikala;
• turska;
• katkarapu;
• rapuja.

Keitetty kala

Voit vähentää astian kaloripitoisuutta mahdollisimman paljon höyryttämällä kalaa tai keittämällä sitä vedessä. Ensimmäistä menetelmää pidetään herkullisimpana ja ravitsevimpana. Kalasta tulee uskomattoman mehukas ja kirjaimellisesti sulaa suussa. Voit valmistaa sen tällä tavalla käyttämällä kaksinkertaisen pohjan kattilaa tai asettamalla monikäyttöisen keittimen tai tavallisen pannun pohjaan silikonipohjan, joka on erityisesti tarkoitettu tähän tarkoitukseen. Maun lisäämiseksi on suositeltavaa ripotella viipaleet sitruunamehulla ja ripotella päälle yrttejä (hienonnettua tilliä tai persiljaa). Voit myös ripotella kalat tuoksuvilla yrtteillä ja laittaa kalvoon taivuttamalla sen reunat niin, että mehu ei virtaa ulos. Tämä aromaattinen, vähäkalorinen ruokalaji on helppo valmistaa 10-15 minuutissa..

Kalakeittoa ilman perunaa pidetään myös sopivana vaihtoehtona vähäkaloriseen valikkoon. Voit syödä minkä tahansa määrän tätä maukasta ja erittäin terveellistä ruokalajia pelkäämättä seurauksia muodossa ei-toivotut senttimetrit vyötäröllä. Uskomattoman aromaattinen ja täysin ravitseva liemi on helppo valmistaa esimerkiksi haukesta.

Kastikkeita ei suositella, koska ne voivat aiheuttaa lisääntynyttä ruokahalua. Jos kalan haju on vaikeaa, on suositeltavaa jättää filee maitoon tunniksi ja haju häviää. Tätä tarkoitusta varten on myös suositeltavaa lisätä veteen pieni minttu tai vihreää teetä ruoanlaittoa varten.

Tietyissä tapauksissa kalafileet hajoavat kypsennyksen aikana. Voit estää tämän tapahtuvan keittämällä turskaa tällä tavalla. On myös suositeltavaa soveltaa pientä temppua. Pieni määrä etikkaa tulisi lisätä kiehuvaan veteen. Tällaisessa vedessä voit valmistaa kalaa turvallisesti pelkäämättä, että se myöhemmin hajoaa.

Paistettua kalaa

Vähäkaloriset reseptit käyttävät pieniä määriä öljyä. Itse leivonta on tuotteen lämmittäminen uunissa, kunnes se saavuttaa vaaditun kypsennysasteen. Tämän menetelmän avulla tällainen ruokalaji saa erinomaisen maun säilyttäen samalla suurimman osan hyödyllisiä aineita. Tällä tavalla kypsennetty kala osoittautuu paljon ruokahalua enemmän kuin keitetty.

Tämän tuotteen paistamiseen voit käyttää erityistä holkkia tai kalvoa. Asiantuntijoiden mukaan kaikki tällä tavalla valmistetut ruoat ovat paljon terveellisempiä kuin pannulla keitetyt. Jos tällä tavalla paistettu kala "avataan" viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua, sen päälle muodostuu herkullinen kuori. Voit myös yrittää paistaa kalaviipaleita luonnollisessa jogurtissa. Maku on melkein mahdotonta erottaa smetanasta, mutta kaloreita on paljon vähemmän.

Vähäkalorinen kala on uskomattoman terveellinen tuote, jonka avulla voit tehokkaasti päästä eroon ylipainosta. Erilaisten keittomenetelmien ansiosta voit luoda erinomaisen valikon viikolle. Tämän tuotteen säännöllinen kulutus antaa sinun olla paitsi ohut myös kaunis..

Makrilli

Tämä on toinen vanha ystävä.

• Makrilli ei ole melkein eroa sillistä hyödyllisten aineiden suhteen, ja lisäksi se sisältää suuria annoksia fluoridia, joka on vastuussa hampaiden terveydestä.

Sinun ei tietenkään tule syödä usein savustettua makrillia - vahinkoa lukuun ottamatta tämä tuote ei tuo mitään, mutta uunissa tai grillissä paistettu on käytännössä herkku!

Muuten mielenkiintoinen tosiasia:

• Makrilli on yksi maailman eniten kalastetuista kalalajeista. Edessä ovat vain Atlantilta peräisin oleva pollock, tonnikala ja silli. Ja aivan ensimmäisessä paikassa - Perun sardelli