Ruokavalion (vähärasvaiset) kalalajikkeet

7 minuuttia Kirjoittaja: Aksinya Andreeva 0

• Rasvaluokat
• Mikä on lihavampaa: taimen tai lohi?
• Oikea kalavalmistelu ruokavalioosi
• Yksinkertaiset reseptit vähärasvaisesta kalasta
• Hyödyllisiä vinkkejä
• Liittyvät videot

Ravitsemusasiantuntijat kutsuvat vähärasvaista kalaa terveelliseksi ruoaksi. Jos kypsennät sen oikein, henkilö ei saa ylipainoa. Kalafileet sisältävät noin 17% proteiinia ja aminohappoja, jotka ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Myös vähärasvaisen kalan liha sisältää hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja.

Rasvaluokat

Kalalajit on jaettu kolmeen luokkaan:

• vähärasvaiset lajikkeet sisältävät enintään 4% rasvaa;
• keskirasvaiset lajikkeet sisältävät 4-8,5% rasvaa;
• rasvaiset lajikkeet sisältävät yli 8,5% rasvaa.

Kaikentyyppiset lihat sisältävät proteiineja (14 - 27%) ja rasvoja (0,3 - 36%). Kalalajikkeiden erottamiseksi kätevästi on parasta käyttää luetteloa tai taulukkoa, jonka avulla voit erottaa ne tarkasti rasvapitoisuuden tai kaloripitoisuuden perusteella..

Rasvaiset lajit

Rasvaisia ​​lajikkeita ovat:

• makrilli, monni;
• kilohaili, tähtikampi;
• rasva silli, ankerias;
• sampi, ruijanpallas;
• saury.

Luettelossa mainitut kalat eivät sovellu ruokavalioon, koska ne sisältävät yli 8,5% rasvaa ja kaloripitoisuus vaihtelee 270-348 kcal / 100 g..

Niitä pidetään kuitenkin hyödyllisimpinä. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät enemmän jodia ja rasvahappoja. Nämä komponentit pystyvät suojaamaan verisuonijärjestelmää, kilpirauhanen, ja ne myös alentavat kolesterolitasoja ja parantavat aineenvaihduntaprosesseja kehossa..

Tällainen luettelo auttaa poistamaan rasvaiset lajikkeet ruokavaliosta..

Keskirasvaiset lajikkeet

Keskirasvatyyppejä ovat:

• monni, piikkimakrilli;
• karppi, hopeakala;
• punasilmäinen, karppi;
• silli, sardelli;
• vähärasvainen silli, vaaleanpunainen lohi;
• kuha, kuori;
• idee, lahna (joki, meri);
• lohi, meribassi;
• tonnikala.

Niiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on noin 126-145 kcal.

Tällaisia ​​kaloja voidaan syödä ruokavaliolla, mutta vain ravitsemusterapeutin luvalla. Näissä lajikkeissa on paljon proteiinia, joten on parempi syödä sitä urheilijoille. On parasta valmistaa niistä ruokia hauduttamalla, suolalla, tupakoimalla, mutta on silti hyödyllisempää valmistaa astia höyrytettyinä.

Pienimmät rasvaiset lajikkeet

Vähärasvaisia ​​lajikkeita ovat:

• navaga, turska;
• lemonema, kolja;
• pollock, pollock;
• joen ahven, särki;
• pangasius, hauki;
• ristikarppi, kuha;
• tilapia, omul;
• burbot, muretti;
• kampela, valkosilmäinen;
• harjus, lampi;
• särki, makrilli;
• siika, sorogu.

Luetteloon sisältyvät myös äyriäiset ja nilviäiset.

Laihimmasta kalasta valmistetuissa astioissa 100 g sisältää enintään 100 kcal.

Syömällä vähärasvaisia ​​ja vähärasvaisia ​​kaloja voit paitsi menettää ylimääräiset kilot myös parantaa terveyttäsi. Lääkärit suosittelevat myös lasten tutustuttamista vähärasvaisten lajikkeiden kalaruokiin..

Mikä on lihavampaa: taimen tai lohi?

Monet ihmiset luokittelevat joskus virheellisesti taimenen ja lohen vähärasvaisiksi lajikkeiksi. Se ei kuitenkaan ole. Vertaamalla niitä tulisi ymmärtää paremmin, missä kaloissa (taimenessa tai lohessa) on vähiten rasvaa.

Taimenessa on vain 7% rasvaa ja 147 kcal, kun taas lohessa on 15% rasvaa ja 219 kcal. Ne eivät siten ole vähärasvaisia ​​lajikkeita..

Oikea kalavalmistelu ruokavalioosi

Henkilön, joka päättää mennä ruokavalioon ensimmäistä kertaa, tulisi kuluttaa säännöllisesti kalaruokia. Ne helpottavat tämän ajanjakson siirtämistä. Alhaisen kaloripitoisuuden ansiosta ne stimuloivat laihtumista, mutta samalla tyydyttävät ruokahalua..

Ravintotieteilijät ja kokit suosittelevat keittämistä, hauduttamista tai paistamista, jotta minimoidaan mahdollisimman paljon hyödyllisiä mineraaleja, vitamiineja ja aminohappoja kypsennyksen aikana..

Ruokavalion aikana ei pidä syödä paistettua, savustettua, suolattua ja kuivattua kalaa. Sinun tulisi myös pidättäytyä syömästä säilykkeitä..

Erilaisille vähärasvaisille kalalajikkeille voit keittää keittoja, leikeitä ja höyrytettyjä lihapullia, vuoka- ja souffleita.

Säännölliset kalajauhot antavat paitsi vähentää painoa myös vahvistaa immuniteettia, parantaa aivotoimintaa sekä parantaa ihoa, hiuksia, kynsiä ja jopa hampaita..

Yksinkertaiset reseptit vähärasvaisesta kalasta

Tällaiset reseptit auttavat sinua nopeasti ja maukkaasti valmistamaan kalaruokia. Tämä monipuolistaa ruokavaliota ja auttaa siirtämään hoitojakson tai laihtumisen..

Turskafileepihvi perunoilla

3-4 annoksen valmistamiseen tarvitset seuraavat elintarvikkeet:

• 700 g turskanlihaa;
• 10 keskipitkää perunaa;
• 1 keskipitkä sipuli;
• 1 pieni sitruuna;
• 3 jälkiruokalusikallista tavallista jogurttia;
• 50 g ruisjauhoja;
• 3 rkl oliiviöljy jälkiruoka;
• 1 pieni piparjuurijuuri.

Tarvitset myös pienen vihreän tillin, persiljan ja salaatin lehdistä sekä mausteita tarvittavan määrän tavallisen maun saavuttamiseksi..

Tällaisen ruokalajin valmistamiseen voit käyttää mitä tahansa turskaperheen merikalaa (navaga tai pollock).

1. Kuori perunat ja kuori ne. Huuhtele se pois viileässä vedessä. Leikkaa viipaleiksi noin 1 cm ja keitä.
2. Kuori sipuli, huuhtele kylmällä vedellä (tämä ei purista silmiä) ja leikkaa se renkaiksi tai puolirenkaiksi.
3. Huuhtele sitruuna hyvin ja leikkaa puoliksi viipaleiksi.
4. Tarkasta filee luiden varalta (poista löydetyt) ja leikkaa annoksiksi. Sitten päällystä ne mausteilla ja rullaa jauhot molemmin puolin. Paista oliiviöljyssä, kunnes muodostuu kevyt kuori.
5. Huuhtele piparjuuri, raaputa se tarvittaessa veitsellä ja pilko raastimella.
6. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita jogurtti sitruunamehun kanssa hedelmän toisesta puoliskosta, raastettua piparjuurta ja yrttejä (tilliä, persiljaa). Sekoita kaikki hyvin.

Laita kaikki ainesosat lautasille ennen tarjoilua ja koristele hienonnetuilla yrtteillä, salaatilla ja sitruunaviipaleilla ja sipulilla.

Tällainen laiha kala ruokavalioon, kuten turska, on hieno, koska tällaisen ruokalajin kaloripitoisuus on vain 235 kcal.

Tilapia-fileefileet

5 annoksen valmistamiseen tarvitset:

• 700 g tilapiafileetä;
• 1 sipuli (sipuli);
• 1 kananmuna;
• 80-90 g keitettyä pyöreää riisiä;
• 3 rkl kasviöljyä;
• 1 pieni nippu tilliä.

Käytä kalamausteita ja mausteita tavallisen maun saavuttamiseksi.

1. Poista kaikki luut fileestä ja jauhaa se sekoittimessa tai lihamyllyssä jauhetuksi.
2. Kuori ja huuhtele sipuli viileässä vedessä ja pilko sitten tasaiseksi.
3. Yhdistä muna jauhelihaan, sipuliin ja keitettyyn riisiin.
4. Huuhtele yrtit ja pilko ne. Sen jälkeen lisää se jauhelihaan mausteiden kanssa ja sekoita kaikki huolellisesti.
5. Muodosta pihvejä.

Sen jälkeen ne voidaan laittaa leivinpaperille, hieman öljytty ja lähettää uuniin, kuumennettuna 150 asteeseen. Noin 15-20 minuutin kuluttua astia ruskistuu, mikä tarkoittaa, että voit ottaa sen pois ja palvella sitä. Voit täydentää ruokalajia keitetyillä perunoilla tai tuoreilla vihanneksilla..

Vietnam-ruijanpallas vihannesten kanssa

3-4 annoksen valmistamiseen tarvitset:

• 500-600 g ruijanpallasfileetä;
• 2 tomaattia;
• 2 paprikaa (bulgaria);
• 2 neilikkaa keskikokoista valkosipulia
• 1 kalkki tai sitruuna;
• 40 ml kalakastiketta;
• 40 ml seesamiöljyä;
• 15 g jauhettua inkivääriä;
• 10 g valkoista sokeria (hiekkaa);
• 3 oksaa minttua.

Kaloille on myös tarpeen käyttää mausteita ja kuumia mausteita.

1. Huuhtele filee ja leikkaa paloiksi.
2. Yhdistä sitruunamehu seesamiöljyn, kalakastikkeen ja mausteiden kanssa. Kaada sitten fileefalat saadulla marinadilla ja anna hautua noin 10 - 13 minuuttia.
3. Kuori tomaatit (kaada niiden päälle ennen kiehuvaa vettä) ja leikkaa kuutioiksi.
4. Kuori valkosipuli ja pippuri ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Sekoita sitten tomaatin ja inkiväärin kanssa.
5. Huuhtele minttu ja pilkko hienoksi.
6. Huuhtele sitruuna tai kalkki ja leikkaa viipaleiksi.
7. Laita vihannesten seos marinoitujen fileen palojen päälle ja ripottele kaikki marinadilla.
8. Kääri jokainen kappale erikseen ruokakalvoon ja aseta leivinpaperille.
9. Aseta se uuniin (esilämmitetty 150 asteeseen) ja anna istua 25 minuuttia.

Siirrä lopullinen kala kypsennyksen jälkeen foliosta levyille ja koristele mintulla ja kalkkiviipaleilla (sitruuna).

Hyödyllisiä vinkkejä

Makean veden kaloilla on hieno joki- tai levähaju. Siksi leikkaamisen jälkeen on parempi liottaa se veteen sitruunamehulla..

Tuoreissa ruhoissa tulisi olla kiiltävät vaa'at, punaiset kidukset ja hiukan ulkonevat silmät ilman kalvoa. Jos ainakin yksi merkki puuttuu, kala ei ole enää aivan tuore tai se on pakastettu uudelleen..

Jos astia valmistetaan fileistä, on parempi olla laiska ja poistaa kaikki luut, varsinkin pienet..

Selvitä onko kala öljyinen vai ei, katso vain luetteloita ja tee valinta. Ja selvittääksesi, mikä kala sopii parhaiten oikeaan ravitsemukseen, voit ottaa yhteyttä ravitsemusterapeuttiin. Hän ei vain kerro sinulle, minkä tyyppiset kalat sopivat parhaiten, vaan myös sen, miten ne voidaan parhaiten valmistaa..

Lean kala - luettelo kaikista ruokavalion lajikkeista

Hyvin usein meidät ympäröivät kalatuotteet, sekä meri että joki tai järvi. Heillä kaikilla on oma ruokavalionsa ja rakenne..

Mutta kala ei ole aina terveellistä. Tähän vaikuttaa se, kuka hän on, metsästäjä tai huijaaja, mitä hän syö, samoin kuin missä vesissä hän puhdistaa meri- tai jokiviemäriä, koska vedellä on tärkeä rooli, koska kaikki elementit imeytyvät lihaan.

Se pelaa myös kalojen rasvatekijää, rasvaisia ​​on paljon, ja päinvastoin on olemassa monia laihoja kalalajikkeita, jotka eivät syö mitään haitallista.

Kalan edut

Kalafilee on puhdas proteiini, massa makro- ja mikroelementtejä. Tärkein kalatuote on kalaöljy. Se sisältää suuren määrän omega-3- ja omega-6-monityydyttymättömiä rasvahappoja.

Kalan hyödyllisyys riippuu elinympäristöstä: meri / valtameri tai joki / järvi. Joessa rasvojen ja proteiinien määrä on pienempi, eikä koostumuksessa ole jodia ja bromia, joita löytyy merestä ja merestä. Siksi merikalat ovat paljon hyödyllisempiä kuin jokikalat.

Suuren jodi- ja bromikylläisyyden lisäksi yhdessä niiden kanssa saat tarvittavat määrät:

• fosfori;
• kalium;
• magnesium;
• natrium;
• rikki;
• fluori;
• kupari;
• rauta;
• sinkki;
• mangaani;

Hivenaineiden lisäksi keho saa useita vitamiineja:

• KOHDASSA 1;
• AT2;
• AT 6;
• KELLO 12;
• PP;
• H;
• C;
• A;
• D.

Kala ruokavalioon

Koska ruokavaliossa ei sallita monia asioita, kala ei ole pelastus vaan myös kehon avustaja..

Sallittu syödä:

• joki ahven;
• navaga;
• kummeliturska;
• kuha;
• karppi;
• kampela;
• turska;
• siniturskaa.

Nämä lajikkeet eivät ole paljon kaloreita, mutta samalla maukkaita ja ravitsevia. Ne auttavat monipuolistamaan kapeaa ruokavaliota. Kalaa voidaan yhdistää monien lisukkeiden kanssa, mikä voi laimentaa suolattoman tattarin tai riisin ei-herkullisuutta.

Muut kuin ruokavalion kalat

Rasvaisia ​​kaloja löytyy useimmiten kylmistä vesistä, rasva auttaa heitä selviytymään.

Tällaisia ​​kaloja on maailmassa paljon, mutta kaikki eivät ole hyödyllisiä ja sopivia syömiseen, seuraavat tyypit voidaan erottaa "hyödyllisistä" lajikkeista:

• lohi;
• makrilli;
• tonnikala;
• sardiini;
• taimen;
• silli.
• ruijanpallas;

Ne sisältävät suuria määriä EPA: ta ja DHA: ta. Monien näiden kalojen tyypit edellyttävät erityistä teknistä valmistusprosessia, joten ennen kypsentämistä on tarpeen päivittää muisti lajikkeen ominaisuuksilla.

Kohtalaisen rasvainen kala

Tähän luokkaan kuuluvat kalat, joiden rasvapitoisuus on 4-8%.

Useista merikaloista kohtalainen rasvapitoisuus sisältää:

• piikkimakrilli;
• monni;
• tonnikala;
• vaaleanpunainen lohi;
• silli;
• ahven;
• kaveri;
• lahna.

Jokiasukkaat ovat laatineet seuraavan luettelon:

• taimen;
• karppi;
• monni;
• ruutana;
• karppi;
• lohi.

Tämä kala tarjoaa ihmiskeholle korkealaatuista proteiinia. Tämä tuote on hyödyllinen kaikille poikkeuksetta, ja urheilijat tarvitsevat sitä vain. Jotkut lajikkeet sisältyvät ruokavalioon, koska ne tarjoavat keholle monia tärkeitä ravintoaineita. Tällainen kala ei ole vasta-aiheinen lapsille, he voivat käyttää karppi, lohi, ahven, taimen.

Minkä kalaa voit syödä laihdutuksen aikana?

Painonpudotuksessa rasvaisen lihan korvaaminen kalatuotteilla on usein suositeltavaa. Mutta kun valitset sen, se tulisi jakaa rasvaiseen, vähärasvaiseen ja vähärasvaiseen.

Vähärasvainen ei sisällä hiilihydraattiosaa. Nämä lajikkeet ovat erittäin suosittuja hiilihydraattisissa ruokavalioissa. Vähärasvaisen kalan käyttö ruokavaliossa antaa sinun olla vähentämättä hiilihydraattien kulutusta.

Vähärasvaisten kalojen tyypit vauvanruokaan

Tämäntyyppiset kalat eivät ole yhtä hyödyllisiä, mutta on tärkeää muistaa, että ne ovat hyvin luita, ja ennen tarjoilua sinun on varmistettava, että siinä on vähintään luut.

Turskaperheellä on paljon etuja:

• kummeliturska;
• pollock;
• pollock;
• siniturskaa.

Näiden kalojen valkoinen liha sisältää vähintään 25% proteiinia ja vähintään rasvaa..

Karpinkalojen jokivalikoima sisältää:

• hopeakarppi;
• lahna;
• karppi;
• vobla;
• karppi.

Vähärasvaiset lajikkeet

Merikala

Pollock, kummeliturska, turska ovat meriperheen parhaita edustajia. Turskassa on runsaasti terveellistä proteiinia, ja rasvapitoisuus on alle prosentti. Voit syödä sitä päivittäin. Syödä enintään 200 grammaa kerrallaan.

Valkoinen kala

Ne jaetaan kahteen luokkaan:

1. pyöreä (ruijanpallas, kampela);
2. tasainen (pollock, pollock, kummeliturska, kolja, turska, ahven, merikrotti).

Ja vähimmäisrasvapitoisuudella:

• kolja;
• kampela;
• muksun;
• turska;
• meribassi;
• tilapia;
• turska;
• keltti.

Jokikala

Ne ovat vähemmän hyödyllisiä, koska niistä puuttuu joitain meressä esiintyviä elementtejä.

Näitä lajikkeita ovat:

• ahven;
• kuha;
• lahna;
• hauki;
• syövän perhe;

punainen kala

Valitettavasti melkein kaikki punaiset kalat ovat öljyisiä. Pääsegmentissään kaikentyyppisillä kaloilla, joilla on punainen liha, on korkea rasvapitoisuus, joten kannattaa korostaa keskirasvaisia ​​lajikkeita, joita voidaan käyttää laihtumiseen ja erityiseen ravitsemukseen. Tällaisten kalojen liha on erittäin hyödyllistä keholle..

Vähiten rasvatyyppejä ovat:

• kaveri;
• lohi;
• vaaleanpunainen lohi.

Lopuilla punalihakaloilla on itsessään suuri määrä rasvaa, joten niitä ei voida suositella terveelliseen ruokavalioon..

Siemenetön

Kaloja, joilla on pieni määrä luita, ei ole niin paljon, tällaisen luettelon perusta on merikalat, joen elinympäristön edustajat ovat harvinaisia. Suolavedellä on vain harjanne, siinä ei ole kylkiluita.

Vähärasvaiset vähärasvaiset kalat sisältävät:

• kampela;
• merikilpikonna;
• kuha;
• keltti.

Reseptit

Turskapihvi perunoilla

Ainekset:

• turskafilee;
• perunat;
• keula;
• puoli sitruunaa;
• oliiviöljy;
• Ruisjauho;
• persilja, suola, pippuri.

Reseptin valmistelun edistyminen:

• Valmista perunat, leikkaa ja heitä kiehumaan.
• Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi ja sitruuna puolirenkaiksi.
• Pilko persilja.
• Valmista fileet, leikkaa osiin, lisää mausteet ja jauhot, paista öljyssä.
• Mausta valmis kala ja perunat yrtteillä ja sipulilla sitruunalla.

Pollock haudutettu sitruunalla

Ainekset:

• pollock;
• kasvisliemi;
• porkkana;
• tomaatti;
• keula;
• selleri;
• sitruuna;
• oliiviöljy;
• Laakerinlehti;
• tilliä, suolaa, pippuria.

Ruoanlaitto:

• Valmista kala, huuhtele.
• Leikkaa osiin.
• Mausta suolalla, pippurilla.
• Leikkaa porkkanat, sipulit ja sellerit ympyröiksi.
• Sitruunaa ja tomaattia tarvitaan ympyröiden muodossa.
• Hauduta vihannekset öljyssä.
• Hauduta pollockia liemessä 20 minuutin ajan.
• Ruokavalio on valmis.

Kuninkaallinen ahven vartaassa

Ainekset:

• filee;
• merilevä;
• oranssi;
• retiisi;
• oliiviöljy;
• Seesamiöljy;
• Omenaviinietikka;
• mauste.

Ruoanlaitto:

• Filee leikattu kaistaleiksi.
• Jätä mausteisiin viidentoista minuutin ajan.
• Kaada seesamiöljyä ja etikkaa kaaliin.
• Leikkaa oranssi puoliympyrään.
• Lisää vartaaseen mausteisiin kastettu filee ja appelsiini.
• Paista 20-25 minuuttia.
• Kaali tarjoillaan erikseen.

Onko mahdollista syödä ruokavaliolla?

Paistettu kala

Jos ruoansulatuskanavassa on ongelmia, sen ei missään tapauksessa saa olla missään muodossa, olipa se sitten taikinassa tai leivänmurussa keitetty.

Poikkeus on grillipannulla valmistettu kala, jossa on vähintään oliiviöljyä. Mutta heti kypsennyksen jälkeen kalanpalat on puhdistettava kuivalla lautasliinalla ylimääräisen rasvan poistamiseksi..

Suolakala

Suolatun kalan kulutusta ei ole erikseen kielletty. Ei ole suositeltavaa käyttää oinaa tai silliä. Voit tehdä kevyesti suolattua kalaa itse kotona.

Ja voit syödä tällaista kalaa vasta päivän ensimmäisellä puoliskolla, muuten voit nähdä pari ylimääräistä kiloa vaa'alla. On myös syytä juoda enemmän vettä..

Savustettu kala

Tässä vastaus on yksinkertainen - ei ja vain ei! Savustetun lihan haitallisuudesta puhuttiin paljon ja perusteltiin, että tätä ongelmaa ei ehkä edes esiinny.

Tupakoinnissa käytetyt syöpää aiheuttavat aineet voivat laukaista syövän.

Tällaiset elintarvikkeet ovat haitallisia erityisesti mahalle ja maksalle. Syynä on lisääntynyt suolapitoisuus, korkea kaloripitoisuus, joka johtuu vähimmäisvesipitoisuudesta kypsennyksen aikana.

Lisäksi voidaan käyttää heikkolaatuisia tuotteita, koska tupakointiprosessin aikana kaikki puutteet peitetään, ja on mahdollista ymmärtää, että tuote pilaantuu sen jälkeen, kun ensimmäiset myrkkymyrkytysmerkit ovat ilmaantuneet..

Laiha kala

Haimatulehduksella

Jos sinulla on sairaus, kuten haimatulehdus, sinun on valittava huolellisesti syötävät kalat. Rasvapitoisuuteen tulisi kiinnittää huomiota. Vaikka tällainen kala hyödyttää kehoa, se rasittaa haimaa, mikä johtaa sairauden ja epämukavuuden kehittymiseen. Pahenemisvaiheiden aikana se on unohdettava kokonaan.

Luettelo kaloista, joita voidaan käyttää haimatulehdukseen:

• turska;
• navaga;
• limonema;
• kolja;
• siniturska;
• pollock;
• pollock;
• joki ahven;
• kuha;
• hauki;
• Amur;
• kampela;
• ruutana;
• keltti;
• särki.

Diabeteksen kanssa

Diabeteksessa kalaa käytetään ennaltaehkäisevänä aineena sydän- ja verisuonitauteihin. Kalojen hyödyllisyys diabetekselle on korkea proteiini- ja hivenaineiden pitoisuus.

Yleisen tilan parantamiseksi ja kehon ylläpitämiseksi sinun tulisi sisällyttää ruokavalioon seuraavat kalatyypit:

• lohi;
• tilapia;
• turska;
• taimen;
• katkarapu;
• äyriäiset;
• sardiini.

Gastriitin kanssa

Kala sisältää helposti sulavaa proteiinia, minkä vuoksi gastriittipotilaita kehotetaan käyttämään kalaa ruokavaliossaan. Tuotteen komponenttikoostumus käynnistää uudistumisprosessit, aktivoi mahalaukun suojaavat toiminnot ja aloittaa ruoansulatuksen.

On syytä sanoa, että gastriitin kanssa savustetut, rasvaiset ja paistetut kalat ovat kiellettyjä..

Parhaat vaihtoehdot gastriittiruokavalioon ovat kalat, kuten:

• kummeliturska;
• turska;
• vaaleanpunainen lohi;
• kuha;
• kolja;
• vobla;
• pollock;
• navaga;
• limonema;
• pollock;
• kampela.

Laiha kala

Kalalajikkeet, joiden rasvaprosentti on pieni, soveltuvat ravitsemusaterioiden valmistamiseen, kuten dietologit osoittavat. Syömällä tällaista kalaa henkilö ei vaaranna kerääntyvän ylimääräisiä kiloja. Kalanliha sisältää jopa 17 prosenttia proteiineista ja aminohapoista, joita ihmiskeho tarvitsee päivittäin. Lisäksi äyriäisissä on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja..

Rasvaluokat

Asiantuntijat jakavat äyriäiset 3 luokkaan rasvapitoisuuden mukaan:

• Ensimmäiseen luokkaan kuuluvat äyriäiset, jotka sisältävät jopa 4 prosenttia rasvaa..
• Toinen luokka sisältää lajikkeita, joiden rasvapitoisuus on enintään 8,5 prosenttia.
• Kolmas luokka on kalalajikkeet, jotka sisältävät yli 8,5 prosenttia rasvaa..

Tärkeä asia! Kalojen rasvapitoisuus vaihtelee ja vaihtelee vuodenajasta riippuen. Useimmat rasvaiset kalat ennen jalostusta.

Kalanliha voi lajikkeesta riippumatta sisältää 14-27 prosenttia proteiinia ja 0,3-36 prosenttia rasvaa. Yleensä on olemassa erityisiä taulukoita, jotka osoittavat rasvaprosentin kalatyypistä riippuen, josta on sallittua valmistaa ruokavalioita..

Rasvainen kala

On kalalajikkeita, jotka eivät sovellu ruokavalioon. Näitä ovat kalat, kuten:

• Makrilli ja monni.
• Kilohaili ja tähtikampi.
• Rasvainen silli ja ankerias.
• Sampi ja ruijanpallas.
• Saury.

Näillä kalalajeilla on melko korkea rasvapitoisuus (yli 8,5 prosenttia), ja niiden energia-arvo vaihtelee 270-350 kcal / 100 grammaa tuotetta..

Huolimatta niin korkeasta rasvaprosentista, näitä kalalajeja pidetään ihmisille hyödyllisimpinä, koska niiden liha sisältää enemmän jodia ja rasvahappoja. Tällaisten komponenttien läsnäolo antaa henkilölle mahdollisuuden taistella useita sydän- ja verisuonijärjestelmään liittyviä vaivoja sekä kehon aineenvaihduntaprosesseja.

Valitettavasti ne eivät sovellu ruokavalioiden valmistamiseen..

Keskirasvaiset lajikkeet

Näillä lajikkeilla on keskimääräinen rasvapitoisuus ja ne sisältävät:

• Monni ja piikkimakrilli.
• Karppi ja serebryanka.
• Karppi ja punasilmäiset.
• Silakkaa ja sardellia.
• Vaaleanpunainen lohi ja vähärasvainen silli.
• Hauki ja haju.
• Ide ja lahna.
• Lohi ja meribassi.
• Tonnikala.

Näiden kalalajien energia-arvo on 126-145 kcal / 100 grammaa lopputuotetta.

Tämäntyyppiset kalat soveltuvat ruokavalion valmistamiseen, mutta niitä tulisi käyttää vain asiantuntijan luvalla. Nämä äyriäislajikkeet sisältävät runsaasti proteiinia, joten ne soveltuvat urheiluravintoon. Meren antimien hyödyllisyyden säilyttämiseksi on parempi valmistaa ruokia tämän tyyppisistä kaloista hauduttamalla, suolalla, tupakoimalla ja höyryttämällä.

Pienimmät rasvaiset lajikkeet

Kalarodut, joissa on vähiten rasvaa.

Näitä lajikkeita ovat:

• Turska ja navaga.
• Kolja ja Lemonema.
• Pollock ja pollock.
• Vobla ja ahven.
• Hauki ja pangasius.
• Hauki ja ristikarppi.
• Omul ja tilapia.
• Porkkana ja mullet.
• Kampela ja valkosilmäinen.
• Namppu ja harjus.
• Mokrel ja särki.
• Siika ja soroga.

Tämä luettelo voi sisältää myös äyriäisiä ja nilviäisiä.

Tämäntyyppisten kalojen lihan energia-arvo ei ylitä 100 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Syömällä ei-rasvaisia ​​kalalajikkeita sekä lajikkeita, joiden rasvataso on keskimäärin, on mahdollista päästä eroon ylimääräisistä kiloista sekä päästä eroon useista sairauksista. Asiantuntijat suosittelevat lasten opettamista meren antimiin valmistamalla ruokia rasvattomista lajikkeista.

On tärkeää tietää! Ristiläiset eivät ole rasvaisia ​​kaloja, ja ne ovat karppiperheen ainoat edustajat, joiden rasvapitoisuus on niin pieni. Tämän muun perheen rasvapitoisuus on keskimäärin.

Kaloreiden taulukko

Kala	kaloreita	proteiineja	rasvat	hiilihydraatit
Keitetty vaaleanpunainen lohi	168,00	22.90	7.80	0,00
Keitetty monni	114,00	15.50	5.80	0,00
Keitetty kampela	103,00	18.30	3.30	0,00
Keitetty ristikarppi	102,00	20.70	2.10	0,00
Keitetty karppi	125,00	19.40	5.30	0,00
Keitetty lahna	126,00	20.90	4.70	0,00
Keitetty makrilli	124,00	22,80	3.60	0,00
Keitetty pollock	79,00	17.60	1.00	0,00
Keitetty burbot	92,00	21.40	0,70	0,00
Keitetty meribassi	112,00	19.90	3.60	0,00
Keitetty siniturska	81,00	17.90	1.00	0,00
Keitetty silakka	153,00	22.00	7.20	0,00
Keitetty sardiini	178,00	20.10	10.80	0,00
Keitetty piikkimakrilli	133,00	20.60	5.60	0,00
Keitetty hauki	97,00	21.30	1.30	0,00
Keitetty turska	78,00	17.80	0,70	0,00
Keitetty kummeliturska	95,00	18.50	2.30	0,00
Keitetty hauki	97,00	21.30	1.30	0,00
Keitetty makrilli	211.00	19.60	14.70	0,00
Keitetty monni	196,00	18.40	13.60	0,00
Keitetty ruijanpallas	216,00	14.00	17.80	0,00
Kalmari	110,00	18.00	4.20	0,00
Katkarapu	95,00	18.90	2.20	0,00
Krill	98,00	20.60	1.70	0,00
Rapuja	96,00	16.00	3.60	0,00
Simpukat	50,00	9.10	1.50	0,00
Beluga haalistui	234,00	23.30	15.60	0,00
Vaaleanpunainen lohi	136,00	20.90	5.80	0,00
Kaveri	129,00	21.50	4.80	0,00
Katkarapu	81,00	17.80	1.10	0,00
Rapuja	85,00	18.70	1.10	0.10
Punainen lohi	170,00	18.80	10.50	0,00
Sampi	163,00	16.40	10.60	0,60
Tonnikala	96,00	22.50	0,70	0,00
Maustettu kilohaili	154,00	14.80	10.50	0,00
turskan maksa	613,00	4.20	65,70	1.20
Makrilli	258,00	16.40	21.40	0,00
Kampela paistettu öljyssä	249,00	14.40	21.30	0,00
Sardiinit (viipaleet) öljyssä	249,00	17.90	19.70	0,00
Saury vaalensi öljyssä	283,00	18.30	23.30	0,00
Makrilli öljyssä	278,00	13.10	25.10	0,00
Makrilli paistettu öljyssä	309,00	15.60	27.40	0,00
Tonnikala öljyssä	231.00	22.00	15.90	0,00
Kilohaili	563,00	17.40	32.40	0,40
Vaaleanpunainen lohi tomaattikastikkeessa	132,00	14.50	5.10	6.90
Kampela tomaattikastikkeessa	125,00	12.60	5.40	6.30
Hirvi tomaattikastikkeessa	138,00	15.30	7.40	2.60
Sampi tomaattikastikkeessa	181.00	14.70	12.00	3.40
Karppi tomaattikastikkeessa	145,00	12.40	8.70	4.10
Silakkaa tomaattikastikkeessa	118,00	17.00	4,00	3.40
Sevruga tomaattikastikkeessa	179,00	16.10	11.50	> 2.80
Monni tomaattikastikkeessa	126,00	12.90	6.30	4.30
Makrilli tomaattikastikkeessa	110,00	14.80	2.30	7.30
Kuhaa tomaattikastikkeessa	119,00	14.00	5.30	3.70
Hauki tomaattikastikkeessa	108,00	14.20	4,00	3.60
Suolattu vaaleanpunainen lohi	169,00	22.10	9.00	0,00
Suolattu chum-lohi	184,00	24.30	9.60	0,00
Itämeren kilohaili, suolattu	137,00	17.10	7.60	0,00
Suolattu lohi	269,00	21.00	20.50	0,00
Atlantin suolattu silli	145,00	17.00	8.50	0,00
Suolattu silli Iwashi	173,00	17.50	11.40	0,00
Suolattu lohi	203,00	22.50	12.50	0,00
Suolattu turska	98,00	23.10	0,60	0,00
Suolattu tylli	225,00	19.80	16.20	0,00
Suolattu hamsa	166,00	21.20	9.00	0,00
Beluga-kaviaari	237,00	27.20	14.20	0,00
Vaaleanpunainen lohikaviaari	230,00	31.20	11.70	0,00
Chum lohikaviaari	251,00	31,60	13.80	0,00
Pollock-kaviaari	131.00	> 28.40	1.90	0,00
Rakeinen sampikaviaari	203,00	28.90	9.70	0,00
Sampi kaviaaria painetaan	236,00	36.00	10.20	0,00
Sevrugan kaviaari	221.00	28.40	11.90	0,00
Kuumasavustettu kampela	192,00	22.00	11.60	0,00
Kuumsavustettu kilohaili	162,00	21.30	8.50	0,00
Kuumansavustettu meribassi	175,00	23.50	9.00	0,00
Kuumasavustettu lahna	172,00	32,80	4.50	0,00
Kuumansavustettu silli	152,00	25.40	5.60	0,00
Kuumansavustettu turska	115,00	26.00	1.20	0,00
Vobla kylmäsavustettu.	181.00	31.10	6.30	0,00
Rinta kylmäsavustettu.	160,00	29.70	4.60	0,00
Meri-ahven (balychok)	199,00	26.40	10.40	0,00
Tyynenmeren silli rasvaa kylmäsavustettu.	225,00	20.30	16.00	0,00
Kylmäsavustettu makrilli.	150,00	23.40	6.40	0,00
Makrilli kylmällä makrillilla.	94,00	17.10	2.80	0,00
Sampi balyk	194,00	20.40	12.50	0,00
Aurinkokuivattu särki	235,00	46.40	> 5.50	0,00
Kuivattu lahna	221.00	42,00	5.90	0,00
Polessky haju	264,00	46.30	8.80	0,00
Snetok Pskov	159,00	32.00	3.40	0,00

Taimen ja lohi: mikä kala on lihavampi

Jostain syystä monet ihmiset uskovat, että taimenessa ja lohessa on vähän rasvaa, mikä johtuu niiden ruokavalion merenelävistä. Itse asiassa tämä on harhaa. Jos verrataan tämän tyyppisiä kaloja energia-arvon suhteen, nämä rodut eivät kuulu vähärasvaisiin kalalajikkeisiin. Esimerkiksi taimenen lihan energia-arvo on noin 147 kcal ja rasvapitoisuus 7 prosenttia, ja lohen energia-arvo on 219 kcal ja rasvapitoisuus 15 prosenttia. Siksi sekä taimen että lohi eivät kuulu ruokavalion äyriäisiin, vaikka taimen on vähemmän rasvainen ja kuuluu kalalajeihin, joiden rasvapitoisuus on keskimäärin..

Oikea kalavalmistelu ruokavalioosi

Ihmisille, jotka päättävät mennä ruokavalioon, paras vaihtoehto on syödä kalaruokia. Tällaiset astiat tekevät paljon helpommaksi sietää keholle niin vaikeaa aikaa. Johtuen siitä, että astioissa on vähän kaloreita, ylipainon lasku stimuloidaan, lisäksi ne tyydyttävät täydellisesti ruokahalua.

Tärkeintä on valmistaa ruokia siten, että niissä säilytetään mahdollisimman monta hyödyllistä komponenttia. Siksi asiantuntijat neuvovat käyttämään keitettyjä, haudutettuja tai paistettuja ruokia..

Ruokavalio ei sisällä paistettuja, savustettuja, suolattuja tai kuivattuja äyriäisiä. Kalasäilykkeiden kanssa ei pidä mennä samalla tavalla..

Meren antimista voidaan tehdä monenlaisia ​​vähäkalorisia ruokia, jotka ovat melko maukkaita. Siksi kalaa voidaan käyttää keittojen, leikkeleiden, lihapullien, mutta vain höyrytettyjen, sekä paistinpannujen ja soufflien valmistamiseen..

Mielenkiintoista tietää! Vähärasvaiset kalalajit auttavat paitsi ratkaisemaan ylipainon ongelman myös auttamaan selviytymään joistakin maha-suolikanavan sairauksista. Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi ruoka hajoaa ja pilkkoutuu helposti rasittamatta vatsaa.

Kalaruokien päivittäinen kulutus antaa sinun täydentää ihmiskehoa säännöllisesti kaikilla tarvittavilla hyödyllisillä komponenteilla, mikä vaikuttaa myönteisesti kaikkien sisäelinten työhön. Tämän avulla voit vähentää painoa, vahvistaa immuniteettia, optimoida keskushermoston työn, estää kehon ikääntymisen, nuorentaa ihoa jne..

Yksinkertaiset reseptit vähärasvaisesta kalasta

Ruokaruokien valmistaminen ei ole koskaan tarpeetonta toimintaa, varsinkin jos tavoitteena on laihtua tai toipua vakavasta sairaudesta..

Turskapihvi perunoilla

Resepti on suunniteltu 4 annoksen valmistamiseen.

Ruoan valmistamiseen tarvitset:

• 700 grammaa turskafileetä.
• 10 keskipitkää perunaa.
• Yksi pieni sipuli.
• Yksi ei iso sitruuna.
• Tavallinen jogurtti 3 jälkiruokalusikalla.
• Noin 50 g ruisjauhoa.
• Oliiviöljyä 3 jälkiruokalusikalla.
• Piparjuuren juuri ei ole suuri.

Lisäksi tarvitset lisää vihreää tilliä, persiljaa ja salaattia pienessä nippussa sekä mausteita.

Turskan lisäksi ruoanlaittoon soveltuvat myös muut kalat, kuten pollock tai navaga..

Kypsennysprosessi on seuraava:

1. Ensinnäkin sinun on kuorittava perunat ja huuhdeltava ne kylmässä vedessä. Sen jälkeen perunat leikataan ympyröiksi, jopa 1 senttimetrin paksuisiksi ja keitetään.
2. Sipulit myös kuoritaan, pestään kylmällä vedellä ja leikataan joko puolirenkaiksi tai renkaiksi.
3. Puolet sitruunasta leikataan myös ympyröiksi.
4. Kalafileet luuttomiksi leikataan annoksiksi. Sen jälkeen ne kaadetaan jauhoista kaikilta puolilta, mutta ennen niitä sirotellaan erilaisilla mausteilla. Lopuksi kalanpalat paistetaan oliiviöljyssä kullanruskeaan..
5. Piparjuuri on pestävä ja kuorittava poistamalla kuori ja sitten hienonnettu raastimella.
6. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava jogurtti sitruunamehun sekä raastetun piparjuuren ja yrttien kanssa. Kaikki ainesosat on sekoitettava huolellisesti.

Ennen tarjoilua se on koristeltu hienonnetuilla yrtteillä, salaattilehdillä ja sitruunaviipaleilla.

Turska on vähärasvainen kala ja siitä valmistetut ruokalajit sopivat hyvin ruokavalioon, koska sen kaloripitoisuus on vain 235 kcal.

Tilapia-leivonnaiset

Ruokasetti on suunniteltu 5 annosta varten. Tätä varten tarvitaan:

• 700 grammaa tilapian lihaa.
• Yksi sipuli.
• Yksi kananmuna.
• Pyöreä keitetty riisi - noin 100 grammaa.
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat.
• Tilli ei ole iso nippu.

Erilaisia ​​mausteita ja mausteita voidaan käyttää.

Ruoanlaittotekniikka

1. Kalanliha pääsee eroon luista ja murskataan jauhelihaksi millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla.
2. Sipulit kuoritaan, pestään ja hienonnetaan tasaisiksi.
3. Muna tulisi lisätä jauhelihaan, sipuliin ja keitettyyn riisiin.
4. Sitten vihreät otetaan ja murskataan, minkä jälkeen ne lisätään jauhettuun lihaan mausteiden ja mausteiden kanssa. Sen jälkeen kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti..
5. Lopuksi leivonnaiset muodostetaan jauhelihasta, mausteilla ja muilla ainesosilla..

Leivonnaisten valmistamiseksi sinun on otettava voideltu leivinlevy ja laitettava leikkeet siihen. Sen jälkeen leivinlevy asetetaan uuniin, jonka lämpötila on noin 150 astetta. 20 minuutin kuluttua astiasta tulee kullanruskea, mikä tarkoittaa, että se voidaan tarjoilla. Ruokalaji on täydellisessä harmoniassa sekä keitettyjen perunoiden että tuoreiden vihannesten kanssa..

Pallas on vietnamilainen

4 annoksen valmistamiseksi sinulla on oltava seuraavat elintarvikkeet:

• Pallasfilee - noin 600 grammaa.
• 2 tomaattia.
• 2 paprikaa.
• 2 valkosipulinkynttä.
• Yksi sitruuna tai yksi kalkki.
• Kalakastike - 40 ml.
• Silputtu inkivääri - 15 grammaa.
• Sokeri - 10 grammaa.
• Minttu - kolme oksaa.

Erilaiset mausteet ja mausteet eivät myöskään häiritse..

Kuinka valmistaa ruokalaji oikein:

1. Filee pestään ja leikataan annoksiksi.
2. Sitruunamehu otetaan ja sekoitetaan seesamiöljyn, kalakastikkeen ja mausteiden kanssa. Sen jälkeen fileefalat kaadetaan valmistettuun seokseen ja jätetään tähän muotoon hetkeksi.
3. Tomaatit kuoritaan ja kuutioidaan.
4. Valkosipuli ja pippuri kuoritaan ja hienonnetaan mahdollisimman pieniksi. Sen jälkeen ne lisätään tomaatteihin ja inkivääriin..
5. Minttu pestään ja hienonnetaan.
6. Leikkaa sitruuna tai kalkki viipaleiksi, mutta huuhtele ne ennen.
7. Valmistettuihin kalanlihan paloihin asetetaan vihannesten seos ja kaadetaan marinadilla.
8. Sen jälkeen jokainen pala kalaa otetaan ja kääritään kalvoon, sitten ne asetetaan leivinpaperille..
9. Uuni lämpenee 150 asteeseen ja siihen asetetaan leivinpaperi kalanpaloilla noin puoleksi tunniksi.

Tämän ajan kuluttua jokainen kappale poistetaan foliosta ja asetetaan levyille. Ennen tarjoilua ruokalaji on koristeltu mintulla ja kalkki- tai sitruunaviipaleilla.

Muistiinpanoon! Ruoan energia-arvo on noin 192 kcal, joten sitä voidaan pitää ruokavaliona.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jokikalat eroavat toisistaan ​​siinä, että niillä on levien tai lampien haju, joten on parempi pitää sitä vedessä sitruunamehulla ennen keittämistä.

Tuoreilla kaloilla on kiiltävät asteikot, vaaleanpunaiset kidukset ja kirkkaat, hieman ulkonevat silmät. Jos näin ei ole, voimme olettaa, että kala ei ole tuoretta..

Joka tapauksessa on välttämätöntä varmistaa, että kalojen lihassa ei ole luita, etenkin pieniä..

On parasta tarkastella luetteloa, onko kala öljyinen vai ei. Ravitsemusasiantuntijoilla on lisäksi tarvittavat tiedot, jotta he voivat antaa oikeita neuvoja sekä kalalajien valinnassa että valmistusmenetelmissä..

Tärkeimmät vähärasvaiset kalalajikkeet: miten antaa etusija laihdutettaessa

Vähärasvaiset kalalajikkeet ovat sallittuja kulutukseen sekä aktiivisen laihtumisen aikana että maha-suolikanavan sairauksien yhteydessä. Näitä lajikkeita ovat:

• kolja, polku, turska;
• omul, ristikarppi, rudd;
• vaaleanpunainen lohi, piikkimakrilli, kummeliturska;
• navaga, jää, hauki ja muut.

Optimaalinen valinta laihtumiseen on kala, jonka rasvapitoisuus on alhainen - alle 4%. Jokaisella lajilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka vaikuttavat sekä aineenvaihduntaan että kehon rasvan hajoamiseen..

Mutta vaikka valittaisiin vähäkalorisin, se sisältää proteiinia, joka antaa pitkäaikaisen täyteyden tunteen pienen annoksen syömisen jälkeen, lisää kehon kestävyyttä, nopeuttaa kauniin, hoikka ruumiin muodostumista (lihakset kasvavat).

On tärkeää valmistaa kunnolla - paista vihannesten kanssa, tee höyrytettyjä kyljyksiä, pihvejä. Kala voi olla itsenäinen ruokalaji tai syödä yhdessä vihannesten kanssa - tuore, keitetty, paistettu.

Laiha kala

Vähärasvaiset kalat ovat kaloja, joiden kemiallinen koostumus sisältää enintään 4% rasvaa. Tämän tuoteryhmän edustajien luettelo on melko laaja, joten ravitsemusterapeutit jakavat sen kahteen alalajiin:

• Keskirasva kala - piikkimakrilli, vaaleanpunainen lohi, tonnikala, taimen, vähärasvainen silli, karppi ja muut. Ne sisältävät 4-8% rasvaa, mikä tekee niistä sopivia ruokavalioon. Lueteltujen lajien keskimääräinen kaloripitoisuus on 140 Kcal.
• Vähärasvainen kala - navaga, pollock, hauki, jääkala, kummeliturska, kranaatti, mustakitaturska, ahven ja muut. Niiden rasvapitoisuus on alle 4% ja kaloripitoisuus vain 80 Kcal.

Rasvaisiin kaloihin kuuluvat ruijanpallakka, makrilli, kaikki sampi, öljyinen silli, ankeriaat ja muut. Keskimääräinen kaloripitoisuus on 240 Kcal. Vertailun vuoksi 100 g naudanlihaa sisältää vain 120 Kcal. Luetellut kalatyypit ovat hyödyllisiä keholle, mutta ne eivät sovi ruokavalion osaksi..

Ja tässä on enemmän palkokasveista laihtuminen.

Kalan rasvapitoisuus: taulukko

Helpoin tapa navigoida valittaessa kalaa ruokavalion aterioihin on sen rasvapitoisuustaulukon mukaan:

Taulukossa määritetty kala, jolla ei ole kypsennystapaa, keitetään.

Mikä on kaikkein hyödyllisin

Hyödyllisimpiä kaloja pidetään rasvaisiin lajikkeisiin kuuluvana:

• tähtien sampi ja kilohaili;
• saury ja makrilli;
• monni ja ankeriaat;
• sampi ja rasva silli;
• ruijanpallas.

Lääkärit sanovat, että nämä elintarvikkeet sisältävät paljon jodia ja rasvahappoja. Nämä ainesosat ovat välttämättömiä keholle kilpirauhasen vakaan ja normaalin toiminnan kannalta, ne myös parantavat ja nopeuttavat aineenvaihduntaprosesseja, vähentävät "huonon" kolesterolin määrää veressä.

Rasvaiset kalat eivät ole kategorisesti sopivia ruokavalioon, joten ne tulisi korvata kaloilla, jotka ovat hyödyllisiä kaikilta osin. Nämä ovat vähärasvaisia ​​lajikkeita ja tämän indikaattorin keskimääräinen taso:

• silli ja joki tai merikilpikonna;
• monni ja lohi;
• piikkimakrilli ja vaaleanpunainen lohi;
• sulaa ja tonnikalaa;
• ristikarppi ja lampi;
• harjus ja tilapia;
• särki ja kuha;
• hauki ja pollock;
• pollock ja muut.

Jos tällaiset tuotteet sisältyvät ruokavalioon, painonpudotusta ei tapahdu - keho kyllästyy hyödyllisillä hapoilla ja jodilla, vaikkakin riittämätön määrä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat äyriäisten ja rapujen syömistä näiden elementtien täydentämiseksi..

Vaaleanpunainen lohi - rasvainen kala eikä

Vaaleanpunainen lohi ei kuulu rasvaisiin kaloihin, sen kaloripitoisuus on vain 150 Kcal / 100 g. Mutta se sisältää suuren määrän proteiinia, mikä mahdollistaa riittävän pienen palan saamisen eikä tunne nälkää pitkään aikaan. Tuotteen kemiallinen koostumus sisältää myös omega-3-rasvahappoja ja PP-vitamiinia - ne korjaavat koko ruoansulatuskanavan työtä, auttavat parantamaan aineenvaihduntaa.

Jotta vaaleanpunainen lohi olisi hyödyllinen laihdutuksessa, sitä voidaan syödä kahdesti viikossa - 100-150 g annosta kohti. Hyödyllisimmät kalat höyrytetään, keitetään tai paistetaan uunissa - tällaisten ruokien kaloripitoisuus kasvaa hieman, mutta ei kriittisiin indikaattoreihin.

Joskus laihtuva henkilö voi hemmotella itseään lohisäilykkeillä, mutta vain jos ne valmistetaan omassa mehussaan lisäämättä öljyä. Aktiivisen laihtumisen aikana ei pidä syödä tämän tyyppistä kalaa päivälliseksi - se kestää liian kauan, mutta toinen aamiainen tai lounas sopii parhaiten.

Syö vaaleanpunaista lohta yhdessä riisin, haudutettujen vihannesten kanssa.

Monni

Tämän kalan lihaa pidetään hyvänä proteiinilähteenä, sen aminohapot imeytyvät elimistöön nopeasti ja täydellisesti. Painonpudotukseen monni on erinomainen vaihtoehto valikon laajentamiseen, koska sen kaloripitoisuus on vain 126 Kcal.

Sitä käytetään usein paastopäivinä, jolloin saa syödä vain kalaa ja vihanneksia - syntyy kalorivaje, mutta samalla henkilöllä ei ole voimakasta nälän tunnetta ja hän sietää helposti tällaiset rajoitukset.

Monni voidaan käyttää myös lääketieteellisessä ravitsemuksessa - esimerkiksi:

• verenpainetauti;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
• diabetes mellitus;
• minkä tahansa asteen liikalihavuus;
• haimatulehdus, kolekystiitti (haima- ja sappirakon tulehdus).

Monni liha laihtuminen

Kala on hyödyllinen niille, jotka harjoittavat aktiivisesti - voimaharjoitusten jälkeen voit palauttaa nopeasti veden ja suolan tasapainon kehossa ja "ruokkia" sitä aminohapoilla, proteiineilla lihasten kasvua varten.

Voit valmistaa monni millä tahansa tavalla, laihdutus ei ole kiellettyä edes paistamalla sitä kasviöljyssä. Mutta sinun on muistettava, että tässä tapauksessa sen kaloripitoisuus kasvaa puolitoista kahteen kertaan..

Laihin kala, koska sen rasvapitoisuus on alle 1% ja kaloripitoisuus 84 Kcal / 100 g tuotetta. Se sisältää proteiineja ja vitamiineja, kuparia, jodia ja rautaa, jotka ovat välttämättömiä normaalille ruoansulatukselle, vakaalle ja nopealle aineenvaihdunnalle. Haukin edut ovat ilmeisiä:

• tämän kalan liha on ruokavaliota;
• säännöllisesti käytettäessä haukea (vähintään 2 kertaa viikossa) immuniteetti vahvistuu, vitamiinien puute B-linjasta täydennetään;
• sisältää proteiinia, joka saa sinut tuntemaan itsesi kylläiseksi;
• voidaan syödä useiden maha-suolikanavan sairauksien hoidossa.

Pollock

Sitä pidetään laihana kalana, jolle on tunnusomaista kuivuus lämpökäsittelyn jälkeen ja alhainen kaloripitoisuus - 100 Kcal / 100 g tuotetta. Pollock on välttämätön laihduttavien ruokavaliossa, ei vain kyllästämiseksi ja painonnousun riskin vähentämiseksi, vaan myös kehon jodi- ja fosforivarojen täydentämiseksi..

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat pollock-ruokavalion noudattamista kerran 3 kuukaudessa 2 viikon ajan. Se tarkoittaa haudutetun, keitetyn, paistetun tai höyrytetyn / grillatun kalan ja erilaisten vihannesten syömistä. Voit syödä 500-700 g päätuotetta päivässä, muita - ilman rajoituksia. Aktiivisen laihtumisen aikana on tärkeää juoda runsaasti vettä - vähintään 2 litraa päivässä..

Pollockilla on korkea maku, sitä voidaan lisätä kasvissalaatteihin ravitsevana komponenttina. Sillä ei ole vasta-aiheita, vaikka ruoansulatuskanavan sairaudet olisivat vakavia.

Zander

Makean veden kalat, kaloripitoisuus on 90 Kcal, mikä tekee siitä ruokavaliota. Koostumus sisältää vähän rasvaa (alle 3%), mutta paljon aminohappoja (yli 20) - ne ovat vain välttämättömiä painonpudotuksen aikana voiman ylläpitämiseksi, kylläisyyden tunteen esiintymiseksi pienenkin annoksen jälkeenkin, lihaskudosten vahvistumisen ja kasvun jälkeen. Hyönteisen hyödylliset ominaisuudet:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• aktivoi aivojen työn;
• on verenpuhdistusaine - alentaa sokerin ja ”huonon” kolesterolin määrää siinä;
• vakauttaa ruoansulatuskanavan;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Laihduttaville keitetty kuha on paras valinta - tässä tapauksessa sen kaloripitoisuus on vain 85 Kcal. Voit syödä 200-250 g tuotetta annosta kohti, täydentämällä sitä haudutetuilla tai tuoreilla vihanneksilla, mutta ei perunoilla, palkokasveilla.

Hauki painonpudotukseen

Turska

Tarkoittaa kaloja, joiden keskimääräinen rasvapitoisuus on 160 Kcal / 100 g tuotetta. Kemiallinen koostumus sisältää 9 aminohappoa, B12-vitamiinia, fosforia, jodia, rautaa ja muita hivenaineita, vitamiineja. Ravitsemusterapeutit uskovat, että turskaa voidaan käyttää laihtumiseen, mutta sinun on tehtävä se rajoitetusti - enintään 2 kertaa viikossa, ja jokaisessa annoksessa saa olla enintään 150 g lopputuotetta.

Turskaa valmistetaan eri tavoin; ruokavalio sisältää tähän tarkoitukseen höyrylaitteen tai grillin, uunin käytön. On tärkeää, ettei turskaa paista, älä tee monimutkaisia ​​ruokia ja vuoka hapankermalla, sieniä sen kanssa - tämä lisää merkittävästi kalojen kaloripitoisuutta, siitä tulee haitallista hahmolle.

Lohi

Rasvainen kala - sen kaloripitoisuus on lähes 200 Kcal / 100 g ruokaa ja rasvapitoisuus on yli 6%. Ravitsemusasiantuntijat pitävät silti lohta hyödyllisenä tuotteena eivätkä kiellä sen syömistä edes aktiivisen laihtumisen aikana. Selitys on yksinkertainen: kala sisältää monia aminohappoja (proteiineja) ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka:

• vaikuttaa suotuisasti ruoansulatuskanavaan;
• edistää nopeaa ja pitkäkestoista kylläisyyttä;
• vahvistaa lihaksia;
• lisää kehon kestävyyttä.

Paistettu ja suolattu lohi on kielletty, sinun ei pidä käyttää kalan vatsaa ruokien valmistuksessa - ne sisältävät enimmäismäärän rasvaa. Mutta lohi voidaan keittää, paistaa kalvossa ja grillata ja käyttää joko itsenäisenä ruokana tai ei-tärkkelyspitoisten vihannesten kanssa..

Taimen

Tarkoittaa vähärasvaista kalaa, sen kaloripitoisuus on 100 Kcal. Koostumus sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja, joilla on ainutlaatuinen ominaisuus - ne nopeuttavat kehon rasvasolujen hajoamista. Taimen kemiallisessa koostumuksessa on runsaasti hivenaineita ja vitamiineja, mikä tekee mahdolliseksi kompensoida niiden puutos, joka esiintyy kaikilla laihduttavilla.

Ravitsemusterapeutit eivät kiellä syömästä edes hieman suolattua taimenta, jonka kaloripitoisuus nousee 150 Kcal: aan 100 g: aan lopputuotetta. Mutta tällaisten "hemmottelujen" pitäisi olla harvinaisia, ja yhden annoksen enimmäismäärä saa syödä 70 g kevyesti suolattua kalaa. Ongelmana on, että suola pitää vettä kehossa ja laihtuminen pysähtyy..

Valkoinen vähärasvainen kala

Ruokavalion kannalta on parempi valita valkoinen vähärasvainen kala:

• saury ja ahven;
• mustakitaturskat ja jääkalat;
• kampela ja tonnikala.

Näitä ovat edellä kuvattu pollock, turska, kuha. Niiden kaloripitoisuus vaihtelee välillä 100-140 Kcal / 100 g tuotetta. Mutta on pidettävä mielessä, että kypsennyksen jälkeen se on vieläkin korkeampi, joten on parempi keittää valkoista vähärasvaista kalaa ilman öljyä tai vain vähän oliivinlisää.

Kaikki edustajat, joiden koostumuksessa on valkoista lihaa, sisältävät paljon proteiineja, joita pidetään helposti sulavina - tuote pilkkoutuu täysin 2 tunnissa. Siksi lueteltuja tyyppejä voidaan käyttää jopa illalliseen, ellei ole liian myöhäistä..

Punainen laiha kala

Punaisia ​​kalalajikkeita ei tuskin voida kutsua ravinnoksi, koska niiden kaloripitoisuus on korkea ja lihan rasvapitoisuus yli 4%. Mutta jos valitset tämän luokan, laihdutus on täydellinen vaaleanpunaisen lohen ja taimenen valikossa. On kiellettyä syödä niitä suolattuina, paistettuja perunoiden / smetanan / sienien kanssa ja jopa paistettuja kasviöljyssä - tuotteen kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi.

Jos tällaisia ​​ruokia on valikossa, on parempi syödä ne päivän ensimmäisellä puoliskolla ja myöhään iltapäivällä, jotta keho saa hyvän liikunnan.

Marine lean fish

Merikaloista vähärasvaisia ​​kaloja ovat mustakitaturska, pollock, navaga, kummeliturska, meribassi, kampela, pollock ja muut. Niille on ominaista kuiva liha ja ankaruus, mutta niillä on alhainen kaloripitoisuus (enintään 120 Kcal) ja alhainen rasvapitoisuus (alle 4%). Merissä elävän vähärasvaisen kalan syömisen tärkein etu on kehon kyllästyminen jodilla..

Se on luetelluissa tuotetyypeissä, joita löytyy suurina määrinä, ja se antaa lihalle myös erityisen aromin ja maun. Keho tarvitsee jodia kilpirauhasen normaaliin toimintaan, joka tuottaa hormoneja, jotka ovat vastuussa aineenvaihdunnasta, rasvojen hajoamisesta.

Kaikki meren vähärasvaiset kalat höyrytetään keittämällä / paistamalla / hauduttamalla tai grillaten. Voit lisätä siihen pienen määrän kasviöljyä tai smetanaa, mutta ota huomioon, että valmiin astian kaloripitoisuus on paljon suurempi kuin "alkuperäiset indikaattorit".

Lean kala ruokavalioon ruoansulatuskanavan sairauksiin, haimatulehdukseen

Lääkärit suosittelevat vähärasvaisia ​​kalalajikkeita ruokavalioon ja maha-suolikanavan sairauksiin:

• maksakirroosi;
• kolekystiitti - sappirakon tulehdus;
• haimatulehdus - haimatulehdus;
• gastriitti, jolla on alhainen tai korkea mahahapon happamuus;
• hepatiitti - maksatulehdus;
• sappikivitauti.

Jotta kalojen käytöstä olisi hyötyä eikä siitä tulisi provosoiva tekijä patologian pahenemisessa, tulisi noudattaa seuraavia lääkäreiden suosituksia:

• valikossa tulisi olla vain lajikkeita, joiden rasvapitoisuus on alhainen - alle 4%;
• paistetut, suolaiset ja savustetut astiat ovat ehdottomasti vasta-aiheisia;
• kala tulisi höyryttää tai keittää;
• kun valmistat ruokaa, et voi käyttää kuumia mausteita ja mausteita;
• Jos diagnosoidaan gastriitti, jonka mahahapon happamuus on lisääntynyt, sitruunan lisääminen mausteena on kielletty.

Kalojen höyrytys

Optimaalinen valinta vähärasvaisista kalalajikkeista haimatulehdukseen ja muihin ruoansulatuskanavan sairauksiin ovat pollokki, omul, kolja, harjus, nyrkkinauha, mustakitaturska, siika, ruohokarppi, särki, turska, hauki. Ne sisältävät alle 2% rasvaa, mikä tekee tuotteesta helposti sulavan.

Heti kun kroonisen ruoansulatuskanavan taudin remissio tapahtuu, myös rasvaisemmat kalat - taimen, kummeliturska, jääkalat, ruis sopivat ravinnoksi. Jos pitkäaikaisen lääkeaineen remission vaihe on saavutettu haimatulehduksella tai muilla ruoansulatuskanavan patologioilla (vähintään 2 kuukautta), voit syödä monni, karppi, silli, villakuore, karppi.

Kuinka keittää parempaa kalaa laihduttamalla

Painonpudotuksessa on parempi keittää kalaa paistamalla, keittämällä, kaksinkertaisessa kattilassa tai grillattua. Se yhdistetään vihannesten kanssa, mutta vaikka valittaisiin pienin kalori, sinun ei pitäisi käyttää sitä keitettyjen / paistettujen perunoiden tai palkokasvien kanssa - tämä lisää merkittävästi valmiin astian kaloripitoisuutta, se on liian "raskas" vatsalle. Muistettavia asioita ruokavalion valmistuksessa:

• sinun on käytettävä vähintään "vieraita" rasvoja - vain kasviöljyä ja ne on kirjaimellisesti siroteltu kalanpaloilla;
• jos tuote on grillattu, voit voitella pala oliiviöljyllä - ylimääräinen rasva valuu edelleen;
• suolan käyttöä tulisi vähentää, kalan makua voidaan parantaa mausteilla, kuten rosmariini, persilja;
• korva on ei-toivottu tuote laihdutukseen, mutta kerran viikossa sinulla on varaa tällaiseen ruokaan lounaaksi (enintään 250 ml);
• jos keitettyä kalaa valmistetaan, on parempi käyttää fileetä tähän;
• tomaatin, smetanan, majoneesin lisääminen ei ole sen arvoista, mutta vähärasvaisille lajikkeille, joissa on kuivaa lihaa (mustakitaturskaa, pollockia), on sallittua lisätä pieni määrä vähärasvaista hapankermaa jo valmistettuun astiaan.

Katso video eri lajikkeiden kaloista laihtumiseen:

Höyryleivokset pollockista

Valmistettu pollock-fileistä (yhdestä kalasta), johon sinun on lisättävä:

• 1 viipale valkoista leipää - se on murennettava ja peitettävä maidolla;
• 1 raaka muna, vatkaa haarukalla;
• persilja, tilli - tuore tai jäädytetty, hienonnettu.

Ensinnäkin kalafileet hienonnetaan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, siihen lisätään leipää ja muna, kaikki sekoitetaan. Pollock on erittäin kuiva ja jotta leivonnaiset ovat mehukkaita, lisää 1 rkl kasviöljyä jauhelihaan (on parempi käyttää oliiviöljyä, mutta myös auringonkukkaöljy sopii). Hienonnetut vihreät (kaikki määrät) ja pieni määrä suolaa lisätään valmiiseen massaan.

Ainoa on muotoilla kotletit / lihapullat, laittaa ne kaksinkertaiseen kattilaan ja keittää 20 minuuttia. Keitetyt tai haudutetut vihannekset voivat olla lisuke tällaiselle annokselle - kukkakaali, paprikaa, porkkanaa; tuoreet tomaatit, kurkut, salaatti sopivat.

Kohokas

Valmistettu mistä tahansa kalasta, mutta hauki on paras. Tätä ruokalajia varten tarvitset 2 paistettua valkosipulinkynttä, ja on parempi valmistaa ne etukäteen: laita kuorimattomat neilikka paistinpannuun tai astiaan ja paista uunissa 200 asteessa 5-7 minuuttia, jäähdytä.

Kuinka tehdä kuha-soufflea:

• Kuori 350 g kuhaa ihosta ja luista ja laita tehosekoittimeen (kierrä lihamyllyssä);
• lisää kalaan 100 ml kermaa, paistettua valkosipulia, suolaa;
• lyö kaikki perusteellisesti homogeeniseksi massaksi;
• lisää 2 munanvalkuaista jauhelihaan.

Tuloksen tulisi olla massa, joka muistuttaa koostumukseltaan kermaa. Se asetetaan "makkaralla" pakattuun kalvoon, reunat sidotaan huolellisesti. Voit käyttää silikoni-astioita. Tuote asetetaan uuniin ja keitetään 30 minuuttia keskilämmöllä (enintään 150 astetta).

Voit levittää vihanneksia soufflen ympärille leivontaan - tämä on lisuke: kukkakaali, kesäkurpitsa, porkkanat, tomaatit. Soufflen tulisi jäähtyä (älä poista pakkausta siitä), sitten se leikataan ympyröiksi / paloiksi ja tarjoillaan vihannesten kanssa.

Katso video kuha-soufflen valmistamisesta:

Pihvi

On parempi valmistaa se tursasta, mutta voit käyttää mitä tahansa vähärasvaisia ​​merikaloja tarvitsemasi ruokalajin valmistamiseen:

• 700 g turskafileetä;
• 10 kappaletta keskikokoista perunaa;
• 1 pala sitruunaa ja sipulia;
• luonnollinen jogurtti (keskimäärin 3 rkl);
• 50 g ruisjauhoja;
• oliiviöljy;
• piparjuuripala, jonka koko on 3-4 cm (pituus, juuri ei ole paksu).

Mitä pitäisi tehdä:

1. Keitä perunat ja leikkaa paksut viipaleet (noin 1 cm paksut).
2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Leikkaa puolet sitruunasta renkaiksi.
4. Panostettua turskafileetä ruisjauhoissa ja paista oliiviöljyssä.

Kaikki astian komponentit asetetaan lautaselle, joka on koristeltu salaatinlehdillä tai yrtteillä. Viimeinen kosketus - kala ja vihannekset kaadetaan piparjuurikastikkeella. Se on valmistettu sitruunamehusta (sitrushedelmien toisesta puoliskosta), luonnonjogurtista, hienonnetusta piparjuurijuuresta ja tuoreista yrtteistä.

Tällaista ruokaa ei voida kutsua vähäkaloriseksi, mutta se voidaan syöttää valikkoon kahdesti viikossa - esimerkiksi lounaana.

Ruijanpallas vihannesten kanssa

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• ruijanpallasfilee - 500 g;
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl keskikokoista;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tomaatit - 2 kappaletta eivät ole suuria;
• 40 ml seesamiöljyä ja kalakastiketta (kiinalainen / vietnamilainen);
• 1 sitruuna (voidaan korvata kalkilla);
• 15 g tuoretta inkivääriä;
• useita oksia tuoretta minttua (3-5);
• 10 g rakeistettua sokeria.

Ruokalaji kuuluu monimutkaiseen luokkaan, mutta se on maukas ja vähäkalorinen - ihanteellinen laihdutukseen. On tärkeää noudattaa algoritmia:

1. Huuhtele ruijanpallasfilee ja leikkaa nauhoiksi.
2. Sekoita seesamiöljy, kalakastike kulhoon, lisää suola ja lisää valmistettu seos.
3. Kuori tomaatit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
4. Valkosipuli, paprika on hienonnettava ja yhdistettävä inkiväärin ja hienonnettujen tomaattien kanssa.
5. Minttu pestään ja hienonnetaan hienoksi, sitruuna (kalkki) leikataan ympyröiksi.
6. Ota pala marinoitua fileetä (sen pitäisi kestää vähintään 10 minuuttia kirjanmerkistä), laita se kalvolle, laita kasvissekoitus päälle ja kaada marinadi päälle. Kääri pala kalaa kalvoon, tee sama koko ruijanpallaan.

Jäljellä on vain paistaa kala uunissa suurimmalla lämmöllä (200 astetta) 25 minuuttia, jäähtyä hieman ja tarjoilla maljalla minttua ja sitruunaa.

Ja tässä on enemmän suolattomasta laihdutuksesta..

Sekä meri- että jokikalat ovat hyödyllisiä laihdutukseen minkä tahansa kulinaarisen hoidon jälkeen, mutta on parempi käyttää tätä tuotetta keitettynä, paistettuna tai höyrytettynä, grillattuna. Jos valikossa on kalaa vähintään kahdesti viikossa, on mahdollista saavuttaa paitsi laihtuminen myös tämän tuotteen edut kynsille, hiuksille ja iholle..

Hyödyllinen video

Katso video ravitsemusterapeutin vinkeistä kalojen syömiseen laihtumiseen: