Ruokavalio ja näytevalikko haimataudille, jolla on reaktiivinen haimatulehdus

Oikein järjestetty ruokavalio reaktiiviselle haimatulehdukselle on edellytys nopeaan toipumiseen ja sitä seuraavaan pitkäaikaiseen remissioon.

Kielletyt ja sallitut tuotteet

Oikea ruokavalio asettaa useita rajoituksia mausteisille, liian rasvoille, paistetuille, suolaisille, säilykkeille. Ne on poistettava kokonaan ruokavaliosta..

Poista kaikki ruoat, jotka aiheuttavat lisääntynyttä mahahapon eritystä.

On kiellettyä käyttää mitään alkoholijuomia tiukalla ruokavaliolla, myös vähän alkoholia sisältäviä.

On välttämätöntä sulkea pois kaikki makkarat, säilykkeet, savustettu liha, rasvainen liha ja kala.

Irtonaisia ​​viljoja, etenkin maissia ja helmihanaa, ei suositella säästävän ruokavalion yhteydessä, koska ne imeytyvät kehoon huonosti.

Pavut ja herneet eivät saa olla valikossa - ne aiheuttavat turvotusta ja voivat lisätä tulehdusta.

Tuore leipä ja leivonnaiset ovat kiellettyjä leipomotuotteissa.

Tasapainoinen ruokavalio merkitsee rikkaiden liha-, kala- ja sieniliemien sekä itse sienien sulkemista pois missä tahansa muodossa.

Ruokavalion vihanneksista ei saa olla valkoista kaalia - ei tuoretta eikä hapankaalia. Kielletyt nauris, retiisi, tuore sipuli ja valkosipuli.

Hillot ja säilykkeet, suklaa, jäätelö ovat ei-toivottuja tiukalla lääketieteellisellä ruokavaliolla.

Älä syö viinirypäleitä, viikunoita, banaaneja.

Puolivalmiita ja pikaruokia ei suositella kulutukseen.

Hiilihapotetut juomat sekä kahvi ja kaakao jätetään kokonaan pois.

Tämän ruokavalion yhteydessä on mahdotonta käyttää mausteita, mausteita ja mausteita ruoanlaiton aikana. Rajaa suolaa - enintään 10 g päivässä. Sokeri voi olla enintään 15 g päivässä.

Hyvä ruokavalio sisältää seuraavat ruoanlaittoon sopivat elintarvikkeet:

• liha - vähärasvainen naudanliha, kana, kani;
• vähärasvainen kala - pollock, navaga, kampela, karppi, kummeliturska, hauki, ahven;
• leipomosta - kuivattu ruisleipä, kotitekoiset keksejä ilman mausteita, makeuttamattomat ja suolattomat evästeet;
• vilja - kaurahiutaleet, mannasuurimot, tattari, riisi, keitetyt vain vedessä tai vedessä, johon on lisätty maitoa;
• pasta - sekä itsenäisenä ruokana että lisukkeena ja keittojen ainesosana;
• vihanneksista - perunat, porkkanat, kurpitsa, kukkakaali, parsakaali, punajuuret, nuoret vihreät herneet;
• vähärasvaiset maitotuotteet ja hapan maitotuotteet;
• kananmunat (enintään 2 kpl päivässä) - pehmeästi keitetyt ja munakas muodossa;
• vihannes ja voi - pieninä määrinä;
• marjat ja hedelmät - vain makeat, esimerkiksi paistetut omenat;
• juomista - heikko tee, mukaan lukien vihreä tee, makeuttamaton kivennäisvesi ilman kaasua, kompotti tuoreista ja kuivatuista hedelmistä, hyytelö.

Kaikki tuotteet valmistetaan sekä talteenotto- että remissiovaiheessa kiehuvalla vedellä, höyrytetään, haudutetaan tai paistetaan uunissa.

Esimerkkivalikko

Kun valitset reseptiä reaktiivista haimatulehdusta sisältävälle ruokapöydälle, sinun on muistettava, että ruoan saannin tulisi olla murto-osaa - jopa 6 kertaa päivässä, ja annosten tulisi olla pieniä (enintään 300 g kerrallaan).

Valikon muodostamisen perusta on ruokavalio nro 5 Pevznerin luokituksen mukaan.

Ruokavalion päivittäinen kaloripitoisuus tällä ruokavaliolla ei saa ylittää 2800 kcal, sen pitäisi laskea iän myötä. Keho voi saada 80 g rasvaa, 250 g hiilihydraatteja ja 150 g proteiineja päivässä.

Ruokavalioon on suositeltavaa sisällyttää muhennettua ja limaista keittoa, viljaa, keitettyä lihaa ja vähärasvaista kalaa, höyrytettyä tai paistettua.

Välipalana lounaaksi ja iltapäiväteeksi tällaisella ruokavaliolla käytetään fermentoituja maitotuotteita - raejuustoa, vähärasvaista kefiriä, luonnonjogurttia sekä hyytelöä, keksejä, täysjyväleipää, paistettuja omenoita.

Yöllä on suositeltavaa juoda lasillinen jogurttia, fermentoitua maitoa, kefiriä.

maanantai

Aamiaiseksi - kaurapuuro vedessä (voit lisätä rusinoita ja muita kuivattuja hedelmiä), porkkanamehu.

Lounaaksi - tattarista ja vesiperunoista valmistettu keitto, keitetty kananrinta pastalla, täysjyväleipä. Juomista - teetä tai kompottia.

Päivälliseksi - perunamuusia paistettua pölyä, ruokajuurikasalaattia kasviöljyllä, heikkoa teetä.

tiistai

1. Höyrytetty munakas, viipale paahdettua leipää voilla, hieman makeutettua teetä.
2. Perunakeitto, tattari kalkkunanlihalla, ruusunmarjan liemi.
3. Kasvissose (kurpitsa, porkkana), riisipuuro, kefiiri.

keskiviikko

1. Mannasuurupuuro vedessä ja maidossa, hedelmähyytelö, kompotti.
2. Lihapullakeitto, kanan souffle, keitetty porkkanasose, tee.
3. Kurpitsa-vuoka viipaletta keitettyä kalkkunaa, teetä.

torstai

1. Tattarapuuro vedellä, voileipä miedolla juustolla, porkkanamehu.
2. Riisikeitto, pasta höyrytetyllä kananleivällä, ruusunmarjan liemi.
3. Nuudelit, kuivatut hedelmäkompotti.

perjantai

1. Tuorejuustoa, kuivattuja hedelmiä, teetä.
2. Kalakeitto, haudutettua kurpitsaa ja porkkanaa vasikan kanssa, kompotti.
3. Paistettua kalapastaa, ruusunmarjanlientä.

Lauantai

1. 2 pehmeää keitettyä munaa, juustovoileipä, jogurtti.
2. Vihanneskeitto vedellä, perunamuusia kanan lihapullilla, teetä.
3. Tattaripuuroa haudutettua kalaa, porkkanamehua.

sunnuntai

1. Riisipuuro maitoa, teetä.
2. Kasvikeitto - sose, kana kukkakaalia, kompotti.
3. Kaurapuuro maitoa, haudutettuja vihanneksia, jogurttia.

Hyödyllisiä reseptejä sairauksiin

Monien reseptien joukossa. joita voidaan valmistaa haimataudin ruokavaliota varten, ei ole vain suosittuja, vaan myös hyödyllisiä.

Pilaf vihanneksista

Ruokavalio valmistetaan lisäämättä lihaa seuraavan reseptin mukaisesti:

1. Huuhtele riisi ja kuivaa paistinpannussa, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Kaada sitten kiehuvaa vettä, kevyesti suolaa ja keitä, kunnes se on pehmeää matalalla lämmöllä.
2. Paista sipulia, porkkanaa, paprikaa ja tomaattia pienessä kasviöljyssä.
3. Yhdistä riisi vihannesten kanssa ja hauduta vielä 5-7 minuuttia.
4. Lisää murskattua valkosipulia ja yrttejä maun mukaan.

Tätä astiaa ei suositella käytettäväksi taudin pahenemisen aikana..

Kasvislientä juustopullilla

Tämä ruokavalion keitto on helppo valmistaa, mutta erittäin ravitseva ja vähän kaloreita..

Valmistellaksesi sitä tarvitset:

1. Kaada perunat kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes puoliksi kypsennetty.
2. Lisää kaikki jäädytetyt vihannekset ja keitä keskilämmöllä.
3. Jauhaa kovaa juustoa ja jäähdytettyä voita, lisää jauhot ja kananmuna ja vaivaa taikina. Liota jääkaapissa 0,5 tuntia.
4. Rullaa pieniä palloja juustotaikina, lisää keittoon ja keitä 7-10 minuuttia.
5. Ripottele valmis astia hienonnetuilla yrtteillä.

Pakastetut ainesosat voivat olla sekä tehdasvalmisteisia että kotitekoisia (kukkakaali, parsakaali, paprikaa, porkkanaa, vihreitä papuja).

Kissel omenamehulla

Kissels ovat suosituimpia juomia haimatulehduksen ruokavaliossa, koska niillä on ympäröivä vaikutus maha-suolikanavaan..

Voit juoda niitä joka päivä. Valmistettu seuraavan reseptin mukaan:

1. Lisää sokeria, sitruunan tai appelsiinin kuorta ja pieni kaneli kiehuvaan veteen (2 kuppia).
2. Sekoita tärkkelys omenamehussa (2 kuppia) ja kaada kiehuvaan siirappiin.
3. Anna sen kiehua sekoittaen toisinaan ja jäähtyä.

Omenahyytelö on suositeltavaa tarjoilla erillisenä juomana, joka voidaan koristaa makealla hedelmällä tai kermavaahdolla (ellei ruokavalio ole liian tiukka).

Ruokavalio lasten reaktiiviseen haimatulehdukseen

Tämän taudin vauvanruoka sulkee pois myös haimaa ärsyttävän ruoan. Ruokavalio sisältää vedessä keitetyt ja soseutetut tuotteet, varsinkin jos vauva ei ole vielä 3-vuotias.

Lapselle suosittelemme kaurahiutaleista tai tattarista valmistettua puuroa, joka on keitetty vedessä lisäämättä suolaa ja sokeria. Tällainen ruokavalio on erityisen hyödyllinen ensimmäisinä päivinä taudin puhkeamisen jälkeen..

Terapeuttisen ruokavalion tulee välttämättä sisältää fermentoituja maitotuotteita, jotka normalisoivat ruoansulatuksen ja peristaltiikan.

Erilaiset soseen soseutetut vihanneskeitot ovat hyväksyttäviä. Ne sisältävät perunaa, kurpitsaa, porkkanaa, voit lisätä pienen määrän voita.

Viikko taudin puhkeamisen jälkeen voit sisällyttää ruokavalioon keitettyä hienonnettua kanaa (rinta), keitettyä kalaa, höyryleipaleita, paistettuja omenoita.

Ruokavalio haimatulehdukseen (haimatulehdus)

Yleiset säännöt

Haimatulehdusta kutsutaan haimatulehdukseksi. Rauhanen suorittaa eritystoimintoja: se tuottaa insuliinia, lipokaiinia ja glukagonia, ja osallistuminen ruoansulatukseen koostuu haiman mehun erityksestä. Sen häviämisen syyt ovat moninaiset: myrkyllinen myrkytys, trauma, haimatulehduksen tukkeutuminen, verisuonitaudit, sappirakon ja kanavien sairaudet, altistuminen lääkkeille, tartuntataudit ja loissairaudet.

Erota akuutti ja krooninen haimatulehdus. Akuutti haimatulehdus liittyy haiman entsymaattiseen itsensä pilkkomiseen (autolyysi), ja vaikeissa tapauksissa havaitaan rauhasen kudosten ja läheisten elinten nekroosi. Se kehittyy usein lääkkeitä (metyylidopa, atsatiopriini, 5-aminosalisylaatit, tetrasykliinit, furosemidi, simetidiini, metronidatsoli) käytettäessä. Puolessa tapauksista sen kehittymisen syy on sappikivitauti, ja osa liittyy alkoholin väärinkäyttöön.

Krooninen haimatulehdus on pitkäaikainen ja etenevä sairaus, joka on altis pahenemisvaiheille. Sen kliinisiä muotoja on useita:

• oireeton;
• kivulias - ei ilmaista jatkuvaa kipua, jota pahentaa paheneminen;
• toistuva, kun kipu esiintyy vain pahenemisen yhteydessä;
• pseudotumorous - erittäin harvinainen muoto, kun rauhasen pää kasvaa kuitukudoksen kanssa ja kasvaa.

Kudoksen muutokset kroonisessa haimatulehduksessa ovat jatkuvia, etenevät ja johtavat eksokriiniseen vajaatoimintaan. Alkuvaiheessa patologinen prosessi on rajallinen, ja taudin edetessä se vaikuttaa koko rauhaseen.

Haimatulehduksen oireet, hoito ja ravitsemus

Akuutin haimatulehduksen pääoireita ovat vaikea lokalisoitunut vatsakipu (oikealla tai vasemmalla hypochondriumilla, epigastrialla, vyö), röyhtäily, suun kuivuminen, voimakas oksentelu, pahoinvointi, kuume. Oireet riippuvat rauhasen vaurioitumisasteesta. Joten lievään asteeseen liittyy yksi oksentelu, kohtalainen kipu ja potilaan suhteellisen tyydyttävä tila. Vakavalla vaurioasteella (laajamittainen rauhanen nekroosi) ilmenee myrkytysoire, potilas on huolissaan voimakkaasta kivusta ja sietävästä oksentelusta, keltaisuus ja peritoniitti esiintyvät usein. Potilaiden yleinen tila on vaikea.

Hoito on suunnattu:

• taistelu sokkia ja toksemiaa vastaan;
• entsyymiaktiivisuuden tukahduttaminen (nälkä ja protonipumpun estäjät);
• kivun poistaminen.

Ruokavalion hoidolla haimatulehduksen oireilla on tärkeä rooli taudin kaikissa vaiheissa. Potilaat, joilla on vaikea sairaus, saavat nestehoitoa ja putken ruokintaa enteraalisella kaavalla. Lievän ja keskivaikean potilaan lääketieteellisessä ravitsemuksessa vaiheet ovat tärkeitä - asteittainen siirtyminen nälästä fysiologisesti täydelliseen ruokavalioon (terapeuttisen ruokavalion määrä 5P).

Akuutissa jaksossa oikea ravitsemus estää rauhasen liikakasvun ja auttaa vähentämään kanavien pysähtymistä ja mahalaukun eritystä. Ruokavalio haimatulehdukselle kroonisella kurssilla auttaa parantamaan rauhasen toimintaa, palauttamaan aliravitsemuksen ja ehkäisemään uusiutumisia.

Ruokavalio akuutille haimatulehdukselle

Taudin akuutissa muodossa on voimakas kipu-oireyhtymä, entsyemia (lisääntynyt rauhasentsyymipitoisuus veressä) ja amylazuria (virtsassa).

Päätavoitteena on lopettaa haiman mehun tuotanto, joka saavutetaan kieltäytymällä ottamasta ruokaa ja tiukkaa sängyn lepoa. Jopa ruoan näön ja hajun vaikutus potilaaseen ei ole toivottavaa.
Ravitsemuksen pääperiaatteet tänä aikana ovat:

• nälkä ja parenteraalinen ravitsemus;
• mahdollisimman lyhyessä ajassa hyökkäyksen ja kivun lievittyessä tapahtuu siirtyminen ravitsemukseen, koska potilas tarvitsee täydellistä proteiinia;
• ruokavalion asteittainen laajentaminen ja uusien tuotteiden sisällyttäminen
• elintarvikkeiden määrän ja kaloripitoisuuden asteittainen kasvu;
• elimen mekaanisen ja kemiallisen säästämisen noudattaminen pitkään.

Ensimmäisinä päivinä on sallittua juoda: emäksistä kivennäisvettä (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki nro 17), ruusunmarjan liemi, keitetty vesi, heikko tee. Ne tulisi ottaa huoneenlämmössä ja pieninä annoksina. Paaston kesto on yleensä 1-3 päivää potilaan tilasta riippuen. Paaston luonteesta on useita mielipiteitä. Jotkut uskovat, että on tarpeen sulkea pois nesteiden käyttö. Toiset ovat taipuvaisia ​​siihen, että potilaan tulisi kuluttaa 1,5-2 litraa nestettä.

Lisäravitsemus riippuu potilaan tilasta, ja kaksi ruokavaliovaihtoehtoa määritetään peräkkäin.

Ensimmäinen vaihtoehto on tarkoitettu akuutin haimatulehduksen jälkeen ja kroonisen vakavan pahenemisen jälkeen. Tätä ruokavaliovaihtoehtoa suositellaan nälkäisten päivien jälkeen (yleensä kolmannesta päivästä), koska se luo rauhaselle maksimaalisen levon ja eliminoi kivun..

Hyökkäyksen jälkeen tarvitaan usein aterioita (jopa 8 kertaa) ja hyvin pieninä annoksina, alkaen 50-100 g. Aluksi määrätään vähäkalorinen ruokavalio (rasva 50 g, proteiini 60 g). Se ei vastaa fysiologisia normeja, joten sitä suositellaan jopa 4-7 päiväksi.

Ruokavalio koostuu keitetyistä tuotteista, joissa on puoliksi nestemäinen koostumus, ja vasta viskoosisen ruoan käyttö on sallittu vasta 6. päivään mennessä. Hiilihydraattiruoka stimuloi vähiten haiman eritystä, joten sitä suositellaan heti nälän jälkeen. Jos aikataulut päivällä, niin ensimmäisenä ja toisena päivänä voit:

• soseutunut nestemäinen puuro;
• limaiset, suolattomat keitot - viljan liemet (hirssi, maissijauho eivät sisälly);
• vihannesten keitot;
• heikko tee sokerilla;
• soseutuneet kompotit;
• valkoinen vanhentunut leipä, keksejä;
• hyytelö ja hyytelö hedelmämehusta lisäämällä ksylitolia.

Kahden päivän kuluttua proteiinituotteet tuodaan vähitellen hiilihydraattiruokaan:

• kolmannesta päivästä alkaen - juustotahna, souffle, happamattomasta juustosta valmistetut juustopudot (käytetään kalsinoitua juustoa);
• 1-2 munaa päivässä (höyry munakas);
• neljännestä päivästä alkaen - puuroa maitoa ja kermakeittoa keitetystä lihasta;
• kuudennena päivänä voita lisätään astioihin, sallitaan jo soseutuneet kasvikeitot (kaali on suljettu) ja vihannessoseet (porkkana, peruna, punajuuri);
• seitsemännestä päivästä alkaen liha- ja kalamouffelit lisätään ruokavalioon ja 10. päivästä alkaen - höyrysekoitteet, naudanlihan, kalkkunan, kanan, kalan nyytit (jänteet, iho ja rasva poistetaan).

Kun kipu vähenee ja ruoan sulatus paranee, ruokavalio laajenee ja sen toinen vaihtoehto on määrätty (sitä käytetään myös kroonisen haimatulehduksen kohtalaisella pahenemisella). Akuutin haimatulehduksen jälkeen potilaan on pidettävä ruokavaliota 6-12 kuukautta. Kaikki astiat kypsennetään keitetyssä tai höyrymuodossa, ensin ne pyyhitään ja hieman myöhemmin yksinkertaisesti hienonnetaan. Koska säästämisen periaatteet säilyvät, ruoka ei stimuloi elintä liikaa..

Ruokavalio haiman krooniseen haimatulehdukseen

Aikuisilla tauti muuttuu krooniseksi, mikä tarkoittaa, että ravitsemukseen on kiinnitettävä asianmukaista huomiota, koska se voi estää pahenemisen. Jokainen paheneminen merkitsee rauhanen normaalisti toimivan kudoksen korvaamista kuitukudoksella. Siksi potilaalla kehittyy vuosien kuluessa eksokriininen ja intrasekretorinen rauhasen vajaatoiminta..

Eksokriininen vajaatoiminta tai pankreatopatia ilmenee ruoansulatusentsyymien (amylaasi, lipaasi, trypsiini) riittämätön tuotannossa, joka hajottaa ja sulattaa hiilihydraatit, rasvat ja proteiinit. Potilailla kehittyy steatorrhea (sulamaton rasva) ja aliravitsemuksen merkit (laihtuminen, laihtuminen, heikentynyt kalsiumin aineenvaihdunta). Kun täydellinen remissio saavutetaan, on tärkeää estää uusiutumiset ja korjata ravitsemushäiriöt, joten suositellaan riittävää ravintoa sekä hoitoa entsyymivalmisteilla.

Ruokavalio kroonisen haimatulehduksen pahenemiseen havaitaan edellä mainituissa vaihtoehdoissa: vakavalla pahenemisella - ensimmäinen vaihtoehto, ilmaisemattomalla - toinen. Tämä on täysravinto, jossa on 110-120 g proteiinia, rasvapitoisuus on normin alarajalla (sisältyvät kasvirasvat) ja yksinkertaiset hiilihydraatit ovat rajalliset.

5P-ruokavalion toisen vaihtoehdon pääominaisuudet:

• Keitetyt astiat soseutetussa ja hienonnetussa muodossa. Siirtyminen tällaiseen ruokavalioon tapahtuu vähitellen..
• Lisääntynyt proteiini, rasva ja hiilihydraatit. Rasvan määrä on kuitenkin enintään 70 g, ja ne lisätään vähitellen..
• Proteiiniruokien huonossa pilkkomisessa proteiinien määrä vähenee hetkeksi ja hiilihydraattipitoisuus kasvaa.
• Uutteet ja kuitu eivät kuulu tähän. Uuttavien aineiden uuttamiseksi liha keitetään 100 g: n paloina tyhjentämällä ensimmäinen vesi. Sitten sitä käytetään puolivalmiina tuotteena erilaisiin ruokiin (hienonnettu, souffle ja vanukas).
• Suolamäärä enintään 6 g.
• Suosittelemme murto-aterioita (jopa 6 kertaa päivässä).
• Runsaasti ruokaa on kielletty.

Ruokavaliossa käytetään laajasti proteolyyttisten entsyymien estäjiä: perunat, soijapavut, munanvalkuainen, kaurapuuro. Mitä ruokavaliota tulisi noudattaa tulevaisuudessa? Toisen taulukon vaihtoehdon tyydyttävällä toleranssilla ruokavalioon lisätään ylimääräinen määrä rasvaa. Yleensä potilailla on steatorrhea (rasvan menetys ulosteissa), joten on suositeltavaa korvata menetys rikastamalla ruokavalio kasviöljyillä. Tulenkestävät eläinrasvat sietävät useimmiten huonosti ja ylläpitävät tulehdusta, lisäävät vatsakipua ja aiheuttavat ripulia.

Sokogonnyvaikutteiset astiat ovat vasta-aiheisia potilaille: liha-, luu-, sieni- ja kalaliemet, paistetut astiat. Alkoholijuomien välttäminen on pohjimmiltaan tärkeää, koska ne ovat voimakkaita haiman eritystä stimuloivia aineita..

Remissiokauden aikana tuoteluetteloa laajennetaan ja vihannesten ja hedelmien sisällyttäminen ilmoitetaan jo raakana. Vihanneksia käytetään salaateissa, lisukeissa, vinaigretteissä ja itsenäisinä ruokina. Viljan lisäksi voit valmistaa pilafia, jossa on kuivattuja hedelmiä ja keitettyä lihaa, pastaa, viljaa. Keitot valmistetaan pyyhkimättä ja punajuurikeitto, borschti ja kaalikeitto otetaan huolellisesti käyttöön. Maun parantamiseen käytetään kotitekoisia kastikkeita ja mausteita..

Kaakao, kahvi, kaasujuomat ja alkoholi ovat vasta-aiheisia. Remissiovaiheessa ilmoitetaan vähän ja keskimäärin mineralisoitujen kivennäisvesien saanti. Ne otetaan lämpimästi 3-4 viikon ajan. Kroonisen haimatulehduksen ruokavaliota noudatetaan koko elämän.

Aikuisilla on usein samanaikaisesti esiintyviä ruoansulatuskanavan sairauksia (kolekystiitti, gastriitti), ja tämä määrää ruoanlaittotekniikan (hierotaan tai pyyhitään) sekä minkä tahansa tuotteen sisällyttäminen ruokavalioon tai päinvastoin.

Ruokavalio haimatulehdukseen ja kolekystiittiin

Rauhan toimintahäiriön vuoksi sappirakko on mukana prosessissa. Useimmiten haimatulehduksen taustalla kehittyy kolekystiitti eikä päinvastoin. Yhdistetty patologia - kolekystopankreatiitti ilmenee kipuna epigastriumissa, löysällä haisevalla ulosteella. Yhdistetään usein pohjukaissuolen refluksointiin vatsaan aiheuttaen katkeran maun suussa. Taudeilla on yhteisiä syitä, joten ravinnolla on paljon yhteistä. Ensinnäkin näiden tautien tärkein ruokavalio on ruokavaliotaulukko nro 5.

Ensimmäisinä päivinä, kolekystiitin pahenemisen jälkeen, täydellinen nälkää tehdään maksimaalisen säästämisen saavuttamiseksi. Voit juoda heikkoa teetä, ruusunmarjan decoctions. Kolmannesta päivästä lähtien näytetään ruokavalio nro 5B, joka sulkee pois kaikki ärsyttävät aineet. Potilas pysyy siinä 4-5 päivää. Akuutissa haimatulehduksessa ja kolekystiitissä ruoka kypsennetään ilman suolaa ja hierotaan - nämä ovat limakalvoja ja soseita keittoja, soufflea, perunamuusia. Pienien aterioiden syöminen on usein tärkeää.

Ruokavalio sisältää:

• limaiset keitot (kaurahiutaleiden, mannasuurimojen ja riisirouheiden keittäminen);
• soseutettu puuroa vedessä lisäämällä maitoa ja ilman voita;
• kasvismehut, soseutuneet kompotit;
• valkoiset keksejä;
• jotkut keitetty liha (se hierotaan), keitetty kala ja vähärasvainen raejuusto.

Vastaavassa osassa annettuja reseptejä ruoanlaittoon voidaan käyttää myös tähän yhdistettyyn patologiaan..

Ruokavalio haimatulehdukseen ja gastriittiin

Jos haimatulehdukseen liittyy gastriitti tai gastroduodenitis, ruokavalio muuttuu jonkin verran, etenkin pahenemisen aikana, kun potilas on huolissaan voimakkaasta kivusta ja havaitaan dyspeptisiä häiriöitä. Gastriitin tai gastroduodeniitin esiintyminen edellyttää huolellisempaa lähestymistapaa ravitsemukseen ja pidempään ruokavalion soseutetun version käyttöä, ja pahenemisen aikana vaihda ruokavalioon nro 1A, jolle on tunnusomaista limakalvoon kohdistuvien vaikutusten enimmäisraja. Tämä on proteiinin ja rasvan määrän väheneminen, suolan, perunamuusin ja sen nestemäisen koostumuksen rajoittaminen. Sarjaan määritetty taulukko 1B, jossa on vähemmän rajoituksia.

Gastroduodeniitin ja haimatulehduksen yhteydessä ruokavaliot ovat myös samanlaisia: poissulkevat astiat - mahalaukun erityksen aiheuttajat, käytä nestemäistä tai limaista ruokaa, keitettyä ja pyyhittyä. Kiellä karkeat nahat ja kuitupitoiset elintarvikkeet.

Ruokalista koostuu perunamuusista (mannasuurimot, kaurahiutaleet, riisijauhot), johon on lisätty muna-seos ja voi. Soseet vihannekset lisätään keittoihin. Voit syödä perunamuusia, punajuurta ja porkkanaa kermalla tai maidolla. Liha, kala ja siipikarja höyrytetään soufflena, leikkeleinä ja nyytteinä. Maito, tuore raejuusto on sallittua, mutta haimatulehduksen läsnä ollessa potilas ei välttämättä siedä täysmaitoa, joten ruokavalio mukautetaan.

Haiman etenevä prosessi sisältää myös Langerhans-solut, mikä johtaa insuliinipuutokseen ja diabetes mellituksen kehittymiseen. Diabeteksen ja haimatulehduksen perusruokavalio on taulukko 5P, mutta helposti sulavia hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet: mannasuurimot, perunat, riisi, kaurapuuro, makeiset, valkoinen leipä, sokeri ja makeiset.

Sallittu diabeettinen leipä tai harmaa karkea jauho, mutta rajoitettu (250 g). Leivonnaisia ​​valmistettaessa ei ole suositeltavaa lisätä leipää jauhelihaan; on parempi käyttää tuoretta juustoa. Ruokavaliossa käytetään erilaisia ​​makeutusaineita, joten hyytelöt, vaahdot, kompotit ja hyytelöt valmistetaan sakariinilla tai ksylitolilla. Hiilihydraattiruokien tulisi jakautua tasaisesti koko päivän ajan tai yhdistää diabeteslääkkeiden kanssa.

Sallitut tuotteet

Oikean ravinnon ruokavalio haiman haimatulehdukseen sisältää:

• Rouhe: mannasuurimot, kaurapuuro, tattari, riisi. Puurot keitetään vedessä, jauhetaan, lisätään vettä tai maitoa, saatetaan puoliksi viskoosiksi. Jos keität puuroa jauhoista (tattari ja riisi), se helpottaa suuresti kypsennysprosessia. Voit tehdä soufflea riisistä ja mannasuurimosta ja tarjoilla hyytelön, hillon tai säilykkeiden kanssa. Helmiohra, hirssi, maissi ja ohrajyvät ovat rajalliset ruokavaliossa.
• Keitetyt ja perunamuusit, kurpitsa, kesäkurpitsa, porkkanat, vihreät herneet, punajuuret, kukkakaali. Jonkin ajan kuluttua on sallittua syödä raakoja porkkanoita ja kurpitsaa raastetussa muodossa, kuoritut tomaatit ja raastetut kurkut.
• Keitot keitetään vihannesten liemissä ja niihin lisätään raastettuja vihanneksia. Voit valmistaa perunamuusia. Sallitut viljat lisätään keittoihin, ne ovat hyvin keitettyjä tai pyyhittyjä. Hienoksi leikatut vihannekset voidaan lisätä keittoihin, mutta niitä ei voida paistaa. Keitot maustetaan kermalla, kermalla, voilla.
• Lean kala höyrytetään, keitetään palana tai syödään leikkeleinä. Hauki, kummeliturska, turska, karppi, hauki, pollock, ahven, mustakitaturska ovat edullisia. Haudutettua kalaa ei sallita, joka kypsennetään vesipannussa ja kaikki uuttoaineet säilyvät siinä..
• Ruoanlaittoon valitse naudanliha, kani, vasikanliha, kana. Lihaa käytetään jauhettuina tuotteina (vain kyljykset, souffle, lihapullat, lihapullat, nyytit) höyrytettyinä. Keitettyä kanaa ja kania voidaan syödä paloina.
• Vähärasvaiset maitotuotteet. Maitoa saa lisätä astioihin, koska potilaat sietävät täysmaitoa huonosti. Voit syödä ei kovin rasvaista raejuustoa, kokata siitä pannuja ja vanukkaita. Kalsiumin puutteen vuoksi on parempi käyttää sooda. Hapan kerma on mauste astioille. Voit syöttää raastettua mietoa juustoa.
• Vehnäleipä, vain vanhentunut turvotuksen välttämiseksi. Ruokavaliossa säädetään ei-herkullisten evästeiden (keksi) käytöstä.
• Pääasiassa proteiini munakas (1 muna päivässä).
• Voit keittää kastikkeita kasviliemessä lisäämällä smetanaa ja maitoa (älä paista jauhoja).
• Paistetut - makeat omenat. Kuivattuja hedelmiä käytetään soseutettuna. Hillo, hyytelö, mousse, vaahtokarkki valmistetaan makeista hedelmistä. Raakoja hedelmiä ja marjoja on rajoitetusti, mutta ne on pyyhittävä.
• Pahenemisen jälkeen rasvat lisätään ruokavalioon erittäin huolellisesti, ensin voi ja sitten puhdistettu auringonkukka.

Hyväksyttyjen tuotteiden taulukko

Vihannekset ja vihannekset

Tuotteet kokonaan tai osittain

Haiman tulehdusta varten tarkoitettu ruoka ei saa sisältää:

• Karkeaa kuitua sisältävät vihannekset (rutabagat, kaali, retiisit, nauriit, munakoisot, retiisit), palkokasvit, sienet.
• Liemikeitto (liha / sieni / kala), borssi, punajuuri, kaalikeitto, okroshka.
• Rasvainen kala, liha, hanhen ja ankan liha, kaikki paistetut elintarvikkeet, muhennos ja kala, savustettu liha, kalakaviaari, suolattu kala, makkarat, säilykkeet.
• Sivutuotteet kolesterolin ylimäärän vuoksi.
• Ruisleipä ja tuore vehnäleipä, leivonnaiset kermalla, leivonnaiset, lehtitaikina, pullat, hiivaleivonnaiset, paistetut piirakat, pannukakut, juustokakut ja pannukakut.
• Löysä puuro (pois lukien helmiohra, maissi, hirssi, ohra).
• Raaka vihannekset ja hedelmät tulee ottaa käyttöön varoen. Alkuvaiheessa niitä käytetään keitettyinä tai paistettuina..
• Poissuljettu: musta vahva kahvi, suklaa, hunaja, rypälemehu, jäätelö, hillo, kaakao, hiilihapotetut ja alkoholijuomat.
• Paistettuja ja kovaksi keitettyjä munia, kermaa, runsashappoista raejuustoa, täysrasvaista maitoa ja suolattua maustettua juustoa.
• Rasvojen, sianrasvan, yrttien ja mausteiden keittäminen (piparjuuri, yrtit, ketsuppi, sinappi, pippuri, majoneesi).
• Hedelmät, jotka sisältävät yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja (banaanit, viinirypäleet, taatelit) - nämä voivat aiheuttaa turvotusta.

Kiellettyjen tuotteiden taulukko

Vihannekset ja vihannekset

Valikko haimatulehdukselle (ruokavalio)

Akuutin haimatulehduksen ruokavalikko on melko vähäinen. Ruokavalion terapian alkuvaiheessa ruokavalion ateriat ovat läsnä vain keitetyssä ja soseutetussa muodossa. Sallittu käyttää 50 g valkoleipää. Viikon ruokalista voi vaihdella, jos sisällytät nestemäisiä ja puoliviskoosisia viljoja eri viljoista (hirssiä lukuun ottamatta), soufflea ja soseita sallituista vihanneksista.

Joka päivä sinun on kypsennettävä tuoretta happamattomaa raejuustoa. Se valmistetaan maidosta lisäämällä kalsiumkloridia kiehumisen aikana, jolloin saadaan happamaton kalsinoitu juusto. Sen pohjalta voit valmistaa pastaa, soufflea ja höyryä. Maito on sallittua vain lisäaineena astioille (maitotuotteet, kermakeitot). 1-2 munaa päivässä sallitaan - pehmeästi keitetty, proteiinimunetti tai höyry.

Jälkiruokana, lounaana tai iltapäivätee, potilas voi tarjota paistettuja omenoita tai haudutettua muodossa perunamuusia, hyytelöä, hedelmähyytelöä, perunamuusia (voidaan käyttää kuivia ja tuoreita hedelmiä). Valmiisiin aterioihin lisätään pieniä määriä voita. Jos kuvitella sitä päivittäin, se näyttää tältä:

Lisäksi ruokavalioon kuuluu ruokavalion laajentaminen. Kun siirrytään laajennettuun versioon, pääruoat ovat samat, mutta tuotteet (vihannekset ja hedelmät) voidaan jo syödä murskaamattomina ja hieman myöhemmin - raakana. Vehnäleivän määrä nostetaan 300 grammaan, voi 20-30 grammaan päivässä, makeuttamattomat kuivat evästeet ovat sallittuja.

Koska ravinto remissiossa on erittäin tärkeää, on järkevää tarkastella yksityiskohtaisemmin kroonisen haimatulehduksen ravintovalikkoa. Keitot valmistetaan samalla tavalla - vilja- ja vihannesvalmisteilla, ja voit myös nuudeleilla. Okroshkan, kaalikeiton ja borssin käyttö ei ole sallittua. Lihassa ei saa olla jänteitä eikä rasvaa. Se keitetään keitetyssä ja hienonnetussa muodossa (kyljykset, perunamuusia, soufflea, nyytit, hienonnettu naudanlihan stroganoff). Kana, kani ja vasikanliha voidaan syödä paloina. Laiha kala on sallittu keitetyssä palassa tai hienonnettuna.

Ruokavalioon lisätään viljan vuokat, viljafileet ja keitetyt pastat. Irtonaisia ​​viljoja, ohraa, maissia, helmiohraa, hirssiä on edelleen rajoitetusti. Kukkakaalia, punajuurta, kurpitsaa, vihreitä herneitä lisätään vihanneksista. raakakypsiä hedelmiä ja marjoja. Meijerituotteet ottavat ruokiin vähärasvaisen, happamattoman kefirin ja smetanan. Likimääräinen ruokavalio haiman haimatulehdukselle voi näyttää tältä:

Tätä valikkoa voidaan käyttää haimatulehdukseen ja gastriittiin.

Ruokavalion reseptit haimatulehdukseen

Akuutissa haimatulehduksessa ravinnolla on merkittäviä rajoituksia.

Kroonisessa haimatulehduksessa tuoteluettelo laajenee, joten monipuolisen ruokavalion tekeminen ei ole vaikeaa.

Sallittu möhkäleiden lajikkeiden liha ja naudanlihan stroganoff keitetystä, hienonnetusta lihasta. Kaikki liha- ja kalaruoat voidaan valmistaa maito- tai kermakastikkeella. Niiden sakeus voi olla erilainen: paksut jauhelihaan lisäämiseen ja puolinesteet - kasvi-, liha- tai viljaruokiin.

Ne kypsennetään maidossa ja vedessä. Keitettyjä vihanneksia käytetään lisukkeena tai itsenäisenä ruokana. Mekaanista säästämistä varten vihanneksia käytetään puhdistettuna. Kaikki raakavihannesten salaatit suljetaan ensin pahenemisen jälkeen, ja sitten, hyvällä sietokyvyllä, otetaan käyttöön raastetut porkkanat, kurpitsa ja kurkut.

Ruokavalion keitot valmistetaan soseeksi. Kaikki tuotteet keitetään kypsennykseen ja hierotaan. Soseeseen lisätään keittäminen, kiehutetaan, ja jotta soseutuneet tuotteet eivät laskeudu, lisätään ja kastetaan valkoinen kastike. Maun parantamiseksi voit lisätä jäätelöä (seos maitoa / kermaa ja munia), mutta sen jälkeen keittoa ei keitetä. Pureekeittojen koostumus on raskasta kermaa, niissä ei saa olla paloja jauhoja ja hiutaletta.

Ruokareseptit voivat vaihdella hieman lisäämällä keittoihin erilaisia ​​vihanneksia, muroja tai lihan lisäaineita. Ruokalaji maistuu ja näyttää erilaiselta. Seuraavassa on esimerkkejä ruokavalion aterioiden valmistamisesta haimatulehduksesta, reseptejä valokuvilla.

Ensimmäinen ateria

Limainen keitto (kaurapuuro)

Kaada kaurapuuro veteen, keitä sekoittaen, kunnes se on täysin kiehunut (noin 40 minuuttia). Suodata seulan läpi, mutta älä pyyhi. Sen jälkeen limaiseen liemeen lisätään suolaa, kiehutetaan ja jäähdytetään 80 ° C: seen. Mausta munien ja maidon seoksella, sekoita huolellisesti kiehumatta. Laita pala voita.

Maitokeitto kanasoseella

Keitetty kana johdetaan lihamyllyn läpi ja hierotaan sitten. Paksu riisiliemi sekoitetaan lihasoseeseen ja suolataan maun mukaan.

Keitä ja jäähdytä 80 ° C: seen, täytä maidon ja munien seoksella. Lisää öljyä. Voit valmistaa keittoa soseutetulla lihalla.

Kesäkurpitsa- ja kukkakaalisoseesose (valokuvalla askel askeleelta)

Pese kukkakaali ja pura (tai leikkaa):

Laita kaikki vihannekset kattilaan tai kattilaan, jolla on paksu pohja, lisää vettä ja kiehauta:

Kuumana hiero yhdessä liemen kanssa tai lyö osittain tehosekoittimessa:

Lisätään valkoinen kastike, lisätään suolaa, laimennetaan kasviliemellä tai maidolla ja kiehutetaan uudelleen. Valmiiseen keittoon lisätään pala voita tai smetanaa.

Toiset kurssit

Kalan vanukas

Kalafilee jaetaan kahtia. Puolet keitetään ja pyyhitään. Kyljysmassa valmistetaan fileen toisesta raakaosasta. Yhdistä jauhetun lihan molemmat osat, lisää voita, munankeltuaisia, suolaa, vaivaa. Vatkatut proteiinit muutamassa vaiheessa viedään kalamassaan, asetetaan muotteihin ja höyrytetään.

Kanan soufflé

Keitetty kanan tai kalkkunan massa johdetaan lihamyllyn läpi useita kertoja. Jauhettuun lihaan lisätään paksua maitokastiketta, munankeltuaisia, voita. Vaivaa saatu massa hyvin ja lisää lopuksi vaahtoon kermatut valkoiset. Levitä suuressa tai useammassa pienessä muotissa ja höyrytetty.

jälkiruoat

Höyrytetty porkkana vanukas omenoilla

Paloiteltujen porkkanoiden annetaan kiehua 15 minuutin ajan, hienonnetut omenat (ilman kuorta) lisätään, niitä haudutetaan 5-10 minuuttia, kunnes tuotteet ovat täysin kypsät. Pyyhi, lisää maito ja kiehauta, lisää mannasuurimot, kiehauta vähän ja jäähdytä 80 ° C: seen. Munankeltuaiset ja kermavaahdot lisätään. Levitä muottiin ja höyrytetty. Tarjoillaan smetanan kanssa.

Kaikkia näitä reseptejä voidaan käyttää valmistettaessa aterioita lapsille..

Lapsille

Akuutti haimatulehdus lapsilla on suhteellisen harvinaista. Sen kehitys on mahdollista lapsilla, jotka ovat huumeriippuvaisia, joilla on virusinfektiot, septiset olosuhteet, myrkytys, lääkkeitä otettaessa ja vatsavaurioiden jälkeen. Suurin osa akuutista haimatulehduksesta esiintyy 11-15-vuotiaana. Kliinistä kuvaa hallitsee kivun oireyhtymä (kohtalaisesta kivusta kouristuksiin ja vaikeaan), joka sijaitsee epigastriumissa, vasemmassa hypochondriumissa ja lähellä napaa.

Lasten primaarinen krooninen haimatulehdus on myös harvinaisempaa kuin aikuisilla, mutta se on vakavin, mikä johtaa haimatulehdukseen. Ravintotekijällä ei ole sellaista roolia kuin aikuisilla, ja krooninen muoto on akuutin tulos, sen kehittymisen syitä ovat myös kystinen fibroosi, Oddin sulkijalihaksen poikkeavuudet, sappikivitauti. Tärkeä riskitekijä on lääkevahinko (hormonit, tetrasykliinit) ja helmintinen hyökkäys.

Useimmiten krooninen muoto kehittyy pohjukaissuolen ja sappiteiden sairauksien taustalla, eli tauti on toissijainen ja tapahtuu reaktiivista haimatulehdusta. Toisaalta, koska rauhanen tuhoutuminen ei ole mahdollista, tämä on palautuva tila, joka edellyttää perussairauden oikea-aikaista ja riittävää hoitoa. Toisaalta joillekin lapsille voi kehittyä ”todellinen” haimatulehdus pitkäaikaisen mikroverenkierron häiriön ja rauhaskudoksen iskemian taustalla..

Rauhasen toimintahäiriön korjaamiseen tulisi sisältyä sairauden hoito, joka johti sen kehittymiseen. Tärkeä näkökohta on ruokavaliohoito, jonka luonteen määrää myös perussairaus. Ikään liittyvä rasvan saanti on suositeltavaa. Äidinmaidonkorvikkeen ei tulisi sisältää vähentynyttä rasvaa, koska erittäin tehokkaat korvaushoitolääkkeet voivat kompensoida lipaasin puutetta. Tämä lähestymistapa ravitsemukseen parantaa ravitsemustilaa, mikä on erittäin tärkeää kasvavan lapsen keholle..

Ruoansulatushäiriöiden korjaamiseksi Creon määrätään yksittäisenä annoksena aterian yhteydessä. Lääke on pienikokoisten pallojen muodossa, peitetty erityisellä kuorella, joten kapseli voidaan avata, kaataa ja annostella eri-ikäisille lapsille. Lisäksi se helpottaa nielemistä pienillä lapsilla - tarvittava määrä lääkettä kaadetaan lusikkaan ja annetaan ruoan kanssa. Tämä lääke pitkäaikaisessa käytössä ei aiheuta haiman toiminnan heikkenemistä..

Krooninen haimatulehdus tarkoittaa tiukan ruokavalion noudattamista pahenemisen aikana, minkä jälkeen siirrytään asteittain vähemmän säästävään ruokavalioon (vain mekaaninen säästäminen on poissuljettua), mutta ravitsemuksen tulisi olla valikoivaa ja sitä on noudatettava koko elämän ajan..

Remissiovaiheessa ruokavalioon lisätään tuoreita hedelmiä (makeat omenat, melonit, aprikoosit, luumut, kirsikat, mansikat, viinirypäleet, herukat, vadelmat, sitrushedelmät, ananas), vihanneksia (porkkanat, vihreät, kurkut, tomaatit). Heidän lukumääränsä on rajallinen, eikä lasta voida antaa joka päivä. Joskus voit syödä kaalia, nuorta maissia ja munakoisoa. Valikko perustuu maitopuuroon, jauheliharuokiin, kanaan ja kalkkunaan, kasvissyöjille, paistetulle kalalle, keitetyille vihanneksille ja maitotuotteille. Makeiset ovat sallittuja: hilloa, vaahtokarkkeja, hilloja, hunajaa, marmeladia, sokeria, mutta kohtuullisesti.

Taudin akuutissa muodossa noudatetaan samoja ravitsemuksellisia periaatteita kuin aikuisilla - ruokavalion ja ruoansulatuskanavan kuormituksen asteittainen laajentaminen. Kuukauden kuluttua ruoan pilkkomista ei vaadita, mutta astiat valmistetaan kiehuvalla, paistamalla tai höyryttämällä. Lievät juustot ovat sallittuja (esimerkiksi Adyghe-juusto). Ruokavalio sisältää kanaa, kalaa ja lihaa, raejuustoa ja raejuustoa, pastaa. Vihanneksista voit antaa lapsellesi perunaa, kesäkurpitsaa, kukkakaalia, porkkanaa, parsakaalia, punajuurta, kurpitsaa, mutta vasta kypsentämisen jälkeen. Fermentoidut maitotuotteet sisältyvät aktiivisesti ruokavalioon. Ruoka on vielä vähäsuolattu. 5 g voita on sallittua puurolle, keitto ja vihannespyrät maustetaan smetana tai kasviöljyllä 1 tl.

Akuutissa haimatulehduksessa tiukka ruokavalio on tarpeen yhden kuukauden ajan, ja kun se paranee, ruokavaliota laajennetaan. Hoitotaulukon nro 5 perusperiaatteita on noudatettava 5 vuoden ajan (jopa ilman oireita), kunnes tämä diagnoosi peruutetaan. Jopa silloin suuret ruokavalion epäsäännöllisyydet eivät ole toivottuja..

Akuutin haimatulehduksen ja kroonisen haimatulehduksen jälkeen seuraavat:

• hiilihapotetut juomat;
• maitotiiviste;
• jäätelö;
• fermentoidut ja suolatut elintarvikkeet;
• liemet, rasvainen liha;
• paistetut ja rasvaiset elintarvikkeet;
• makkarat, makkarat, säilykkeet, makkarat;
• hapan hedelmät ja marjat (hapan omenat, kirsikat, karpalot);
• mausteet;
• hirssi ja helmiohra;
• kulinaariset leivonnaiset (kakut, leivonnaiset) ja leivonnaiset, suklaa, pähkinät;
• karkeaa kuitua sisältävät vihannekset (ylikypsä herne, paprika, retiisi, retiisi, piparjuuri, sipuli, valkosipuli).

Reaktiivisen haimatulehduksen tapauksessa suositeltua ruokavaliota noudatetaan 2 viikon ajan, minkä jälkeen ei vaadita tiukkoja rajoituksia, mutta lapselle on tarjottava ikään sopiva ravinto.

Hyvät ja huonot puolet

Ravitsemusterapeutin kommentit

Paastopäivät on tarkoitettu monille sairauksille, mukaan lukien haimatulehdus. Tällainen mono-ruokavalio antaa ruoansulatuskanavan toimimaan säästävää tilaa. Kun otat niitä, sinun on kuitenkin muistettava, että ne ovat viallisia kemiallisessa koostumuksessa ja energia-arvossa, voidaan määrätä 1 päiväksi ja enintään 1-2 kertaa viikossa. Lisäksi tämä koskee potilaita, joilla on heikentynyt ravitsemustila (alentunut paino, heikentynyt lihas- ja rasvakudoksen suhde).

Paaston päivät

On hyödyllistä purkaa haimatulehdus kerran viikossa, kun taas sinun on valittava purkamiseen tarkoitetut tuotteet, jotka eivät ole vasta-aiheisia tälle taudille, ja otettava huomioon myös samanaikaiset sairaudet. Esimerkiksi vihannesten paastopäivänä sen on tarkoitus syödä 1,5 kg raakoja vihanneksia (muun muassa kaalia, tomaattia, salaattia, kesäkurpitsaa, mitä tahansa vihreää) salaateina useina aterioina. Tätä tautia ja koliittia sairastavat potilaat eivät siedä tällaista määrää raakoja vihanneksia huonosti - ne voivat aiheuttaa pahenemista. Tämän taudin kannalta hyväksyttävimmät ovat:

• Kaura. Kaurapuuroa, joka on keitetty vedessä 200 g: sta viljaa, täydennetään kahdella lasilla ruusunmarjan liemiä. Jaa ruoka 6 ateriaan.
• Rahka. Jaa vähärasvainen raejuusto 600 g ja 60 g smetanaa neljään annokseen. Voidaan täydentää kupillisella heikkoa kahvia maitoa, mutta ilman sokeria, ja kahdella lasilla ruusunmarjan liemiä.
• Kurkku ja hedelmät. 400 g luumuja (se ei ole vasta-aiheista tälle taudille) ja 400 g vähärasvaista raejuustoa jaettuna 6 vastaanottoon.
• Riisikompotti. Keitä 1,5 litraa kompottia 250 g: sta kuivattuja omenoita tai 1,5 kg: sta tuoreita omenoita. Puuro 50 g: sta riisiä ja 100 g: sta sokeria koko päivän ajan (kompottina ja puurona). Juo kompottia joka toinen tunti ja lisää makeaa riisipuuroa lounaaksi ja illalliseksi.
• Vesimeloni. Ota 1,5 kg vesimelonimassaa (ilman kuorta) ja jaa 5-6 annokseen.
• Mehu päivä. Erota 600 ml mehua ja 800 ml ruusunmarjainfuusiota, juo 4-5 annoksena.
• Kurpitsa. Päivän aikana voit syödä 1,5-2 kg paistettua kurpitsaa jaettuna 5 ateriaan.
• Omena. Suosittelemme 1,5 kg tuoreita omenoita, mutta tämän taudin yhteydessä on suositeltavaa korvata ne paistetuilla omenoilla ja syödä ne 5-6 aterian yhteydessä.

On muistettava, että vakavaa liikuntaa ei suositella paastopäivinä..

Terapeuttinen paasto haimatulehdukseen

Voitko nälkää haimatulehduksella? Virallisessa lääketieteessä käytetään tätä hoitomenetelmää, erityisesti akuutissa haimatulehduksessa. Säännöllinen paasto on hyödyllinen myös kroonisissa sairauksissa. Tämän avulla voit lievittää ruoansulatuskanavan elimiä. Ruoan puute ei aiheuta ruoansulatusentsyymien, mahalaukun mehun ja sapen eritystä. Kaikki ruuansulatuselimet ovat "nukkumistilassa", ja kaikki energia käytetään sairaan elimen palauttamiseen ja uudistumisprosessin stimulointiin..

Taudin kulusta riippuen nälkä määrätään 1-3 päiväksi ja jopa 10-20 päiväksi. Yleensä 10-15 päivää riittää terapeuttisen vaikutuksen saamiseksi, mutta tämä paastomenetelmä on aggressiivinen ja johtuu vakavista syistä. Potilasta tulisi tarkkailla sairaalassa tällä hetkellä.

Ajoitusta määritettäessä on muistettava, että pitkittyneellä paastolla kehittyy hyperkataboliaa, joka aiheuttaa potilaan uupumisen, hidastaa rauhasen toipumisprosesseja ja pahentaa taudin yleistä kulkua. Terapeuttisen paaston ja sen poistumisesta akuutissa muodossa kuvataan yksityiskohtaisesti edellä. Tällä hetkellä potilas on sairaalassa lääkäreiden valvonnassa, hänelle tehdään infuusiohoito, joten nälänhoito näissä olosuhteissa ei ole vaarallista.

Esiin nousee kysymys siitä, kuinka nälkää oikein sairauden kroonisessa muodossa, varsinkin kun monet harjoittavat sitä kotona. Jotta prosessi ei pahentuisi, on suositeltavaa käyttää lääketieteellistä paastoa päivässä kokonaan hylkäämällä ruoka ja juoma (kuiva). On huomattava, että kuiva paasto antaa rauhaselle maksimaalisen levon, koska ruoansulatuskanavan mehujen eritystä ei stimuloida edes vesi. Tässä tapauksessa on noudatettava sängyn lepoa. Tämän tyyppinen paasto tehdään kerran viikossa. Säännöllisyys on tärkeää, mikä antaa rauhanen toipua, ja lisäksi saavutetaan ennaltaehkäisevä vaikutus..

Kuinka päästä pois paastosta? Paaston jälkeisen päivän loppuun mennessä (16.00-17.00) sinun täytyy juoda lasillinen lämmintä vettä. Tunnissa voit nauttia lasillisen vihanneslientä ja 2 tunnin kuluttua syödä kasviskeittoa (sinulla voi olla muroja). Aamulla voit palata sallittuihin aterioihin. Tällainen päivittäinen paasto ja asteittainen vetäytyminen siitä ovat helposti siedettäviä, eikä niillä ole negatiivista vaikutusta rauhaseen, ja yhdessä asianmukaisen ravitsemuksen kanssa tulevaisuudessa se auttaa välttämään taudin pahenemista. Joissakin tapauksissa kuivapaaston päivien enimmäismäärä voi olla kolme päivää. Kuten paastopäivien tapauksessa, paasto (erityisesti pitkäaikainen) on vasta-aiheinen potilaan vähentyneen ravinnon tapauksessa.

Hoito kansanlääkkeillä voidaan liittää yleiseen hoitoon, mutta muista, että vaikutus voidaan havaita vasta 3-4 viikon hoidon jälkeen. Jotta yrttien toiminnan tehokkuutta ei vähennetä, sinun on pidettävä taukoja kurssien välillä vähintään kuukauden tai kahden ajan ja muutettava myös maksuja. Kun aloitat hoidon, kuuntele tilaasi, jos ilmenee kipua, turvotusta tai ripulia - tämä yrtti ei sovi sinulle. Tämän perusteella on parempi ottaa yhden yrtin keitot yrttien keräämisen sijaan..

Takiainen keittäminen. Pilko juuret hienoksi, ota 2 rkl. l. kaada 200 ml kiehuvaa vettä, kiehauta ja jätä 4 tunniksi. Suodatettu liemi otetaan 100 ml: aan kahdesti päivässä..

Sikurijuoma. Pilko juurisikurin juuri, ota 3 tl. 500 ml kiehuvaa vettä, keitetään matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia. Juo päivän aikana.

Kaurajuomat. Kaada lasillinen kauraa kiehuvalla vedellä litraan termospulloa. Vaaditaan yötä, valutetaan, juo 100 ml aamulla ja yöllä koko kuukauden ajan.

Hyödyllinen on "puuroa" raakasta tattarista kefirillä. Ota 3-4 rkl. l. muroja, jauhaa kahvimyllyssä, kaada kaksi lasillista kefiriä ja jätä yöksi. Syö puolet tyhjään vatsaan aamulla ja toinen puoli yöllä. Molemmat tuotteet eivät ole vasta-aiheisia tälle taudille.

Arvostelut ja tulokset

Ravitsemusta hoidon aikana on noudatettava tarkasti, muuten koko hoidon merkitys menetetään. Tämä ruokavaliotaulukko on täydellinen, sitä voidaan tarkkailla pitkään ja jopa pysyvästi. Tämä on erityisen tärkeää potilaille, joilla on siihen liittyvää patologiaa (kolekystiitti, sappikivitauti, mahahaava). Näiden potilaiden on terveydentilansa vuoksi noudatettava jatkuvasti ruokavaliota..

Monet ihmiset huomaavat, että ruokavalion laajentaminen aiheuttaa usein heikkenemistä. Päinvastoin, ruokavalion noudattaminen on nopeaa helpotusta. Katsauksissa mainitaan usein yksittäiseen ruoanlaittoon liittyvät vaikeudet, varsinkin jos se on tehtävä jatkuvasti.

• “... pääsin sairaalaan haimatulehduksella. He tunnistivat myös kolekystiitin ja sappikivet. Ehto oli vakava, olin sairaalassa 3 viikkoa. Aikaisemmin en tiennyt, mitä haiman haimatulehdusta tulisi noudattaa, enkä koskaan seurannut sitä. Ja sairaalassa kävin läpi ja tutkin kaikkia sen vaihtoehtoja, koska makasin ensin kirurgian osastolla ja sitten gastroenterologian osastolla. Kun haima on tulehtunut, sinun on pidettävä ruokavaliota koko vuoden ajan, ja luultavasti jatkuvasti annoin muita sairauksia. En halua vielä poistaa sappirakkoa, vaikka lääkäri sanoi, että haimatulehdukset johtuvat tästä. Teen kaiken ravitsemuksesta tiukasti, koska pelkään pahenemista. Nyt tunnen itseni normaaliksi: ei kipua, ei turvotusta, normaali uloste. sitä on vaikea tehdä, koska olen kyllästynyt höyryiseen ja mauttomaan ruokaan, mutta minulla ei ole minne mennä ”;
• ”... Noudatan tarkasti ruokavaliotani ja minulla on krooninen haimatulehdus. Olen oppinut pitkään, että voit syödä ja seurata ruokavaliota jatkuvasti. Totta, en jauha ruokaa, vaan yksinkertaisesti jauhan sen hieman tehosekoittimessa. Vuosien mittaan olen tutkinut kehoni hyvin - en siedä kaalia (edes keitettyä), helmiohraa ja hirssipuuroa - tämä aiheuttaa välittömästi raskautta, turvotusta ja kipua. Tottuin ruoanlaittoon kaksoiskattilassa, ja nyt ostin hitaan lieden. On hyvä, että kaikki perheeni jäsenet tukevat minua oikeassa ravinnossa ja oppivat itse ”;
• ”… Kolekystiitin ja haimatulehduksen jälkeen olen pitkään tutkinut, millaista ruokavaliota tarvitaan. On hyvä, että se on yksi kahdesta sairaudesta. Kerran joka toinen vuosi minua hoidetaan sairaalassa, ja sitten syön kunnolla ja joskus juon entsyymivalmisteita. Se saa sinut tuntemaan olosi hyväksi ja toimimaan hyvin. Olen oppinut nopeasti tekemään höyrytettyjä ruokia, mutta en tee souffleja - hyvin pitkään. Ja kana-, liha- tai kalakakut saadaan nopeasti, teen niitä 2 päivän ajan. Keitettyjen ruokien kanssa ei ole lainkaan ongelmia. Valmistan liemessä kotitalouttani ja itselleni vedessä. Voin syödä vain keitettyjä tai paistettuja vihanneksia ja hyvin vähän raakoja (muuten vaikea vatsan turvotus ja koliikat vatsassa).

Ruokavalion hinta

Ruoka koostuu kohtuuhintaisista tuotteista, mutta proteiinituotteiden korkea pitoisuus vaikuttaa sen kustannuksiin. Se voi olla jopa 1500-1600 ruplaa viikossa.

Koulutus: Valmistunut Sverdlovskin lääketieteellisestä koulusta (1968 - 1971) lääketieteellisen assistentin tutkinnolla. Valmistunut Donetskin lääketieteellisestä instituutista (1975 - 1981) epidemiologin ja hygienian tutkinnon. Hän on suorittanut jatko-opinnot Moskovan epidemiologian tutkimuslaitoksessa (1986 - 1989). Tieteellinen tutkinto - Lääketieteiden kandidaatti (tutkinto myönnetty 1989, puolustus - Epidemiologian tutkimuskeskus, Moskova). Suoritettu useita epidemiologian ja tartuntatautien jatkokursseja.

Työkokemus: Desinfiointi- ja sterilointiosaston johtaja 1981 - 1992 Erittäin vaarallisten infektioiden osaston päällikkö 1992--2010 Opetustoiminta Lääketieteen instituutissa 2010-2013.

Huomautus!

Arvostelut

Erittäin informatiivinen ja helposti saatavilla. Erinomainen artikkeli.